苏南人大多喜欢吃甜食，今天晁妹妹给大家介绍一款甜菜——糖醋莴苣，保证你们吃了还想吃。各位看客，注意学哦！具体步骤如下：

　　【原料】莴苣1000克，白糖100克，米醋50克，精盐5克。

　　【做法】：1.将莴苣去皮、去筋，洗净，切成3.5厘米长的条，用盐拌匀腌1小时，控去水，再用洁布搌干水。

　　2.将白糖倒入小铝盒内，放入少许开水把糖化开，放在火上将糖汁熬后，下入米醋，离火晾凉。

　　3.用熬好的糖醋汁把莴苣条拌匀，腌两个小时即可。

　　这样做出来的莴苣，不仅脆嫩爽口，而且有一种酸酸甜甜的味道，您学会了吗？感兴趣的市民赶紧回家试试吧！

　　另外，晁妹妹提醒大家，莴苣既适用于烧、拌、炝、炒等，也可用它做汤和配料。但有一点要记住，焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。晁静