快报讯 （记者 夏天）现在市场上销售的苋菜都是南方的反季节蔬菜，根茎特长，有点老。不过市民何女士打电话来，跟记者韶了一道利用老苋菜做的“咸鸭蛋蚕豆苋菜汤”颇有新意。

　　何女士介绍，先将买来的苋菜老根掐掉，洗干净，再将咸鸭蛋切成指甲盖大小放在一边。操作时先将苋菜下油锅稍稍煸一下，不要煸透，然后放水，放蚕豆米和咸鸭蛋丁以及大蒜头，待汤烧开了放盐和味精就可以起锅了。要注意的是鸭蛋剥壳之后要将鸭蛋表面用清水冲洗一下，大蒜头也要用刀拍扁了再下锅。

　　据悉，目前市场上销售的苋菜虽然见老，但价格不低，便宜一点的也要卖到3元/斤，高一点的要卖到4.5元/斤。