快报讯（记者 安莹）近日，江苏省食品药品监管局下发紧急通知，要求各市卫生和食品药品监管部门切实做好餐饮服务环节食用油脂安全监管工作，严防“地沟油”流入，切实保护广大消费者的饮食安全。

　　为严防“地沟油”流入餐饮服务环节，省食品药品监管局要求各地卫生和食品药品监管部门，于3月22日～4月20日期间，组织对辖区内餐饮服务单位进行地毯式大检查，尤其是严查餐饮服务单位进货查验记录及索证索票制度落实情况。如发现采购食用油脂来源不明或者采购和使用“地沟油”的餐饮服务单位，立即监督其停止使用并销毁，同时依法严肃查处；情节严重的，吊销其许可证。

　　江苏省食品药品监管局有关负责人指出：餐饮服务单位对废弃油脂，除直接作为废弃物排放外，只能销售给废弃油脂加工单位和具有废弃油脂收购资质的单位。双方单位应订立销售和收购废弃油脂合同，销售应有专人负责、统一管理，建立销售情况台账。

　　另外，江苏省食品药品监管局还部署了在全省餐饮服务环节开展一次性筷子的专项检查行动。本次专项行动重点检查本省各餐饮服务单位采购和使用一次性筷子的进货查验记录及索证索票制度落实情况，同时依据国家有关标准开展监督性抽验。对在检查中发现存在问题的一次性筷子，各地卫生和食品药品监管部门要监督餐饮服务单位立即停止使用或销毁，同时依法予以严肃处理。