“前两天2块5，今天青菜怎么涨到3块5了啊！”“菠菜怎么贵了这么多？”最近几天，逛菜场的南京市民都在嘀咕，菜价怎么又贵了。快报记者调查发现，南京数日来的蔬菜日均供应量都很稳定，没有出现供不应求的局面，虽然下了几场雪，但批发市场的菜价也没涨多少，这零售价到底是怎么涨上去的呢？
快报记者 钟晓敏 沈晓伟 王凡
近日，南京各个菜场的蔬菜价格普遍上涨，叶菜涨得尤其厉害 快报记者 施向辉 摄
【买菜的人说】
“菜价怎么这么高？”
走进南京能仁里农贸市场，市民刘女士左挑右捡了一番后，却迟迟没有决定买什么，“花菜涨到3块5，青菜涨到4块。唉，现在的菜价是越来越高了。”尤其是叶菜，价格更是全线上涨：芹菜单价从1.8元涨到3元，韭菜从2元涨到3元，西红柿从3元涨到4元，包菜从1.5元涨到2元。
看到新上市的菊花叶，刘女士心动了：“加个蛋炒炒，老公孩子都爱吃。”可一问价格，一斤8块，刘女士，还是没舍得下手，“以前只卖三四块的嘛！”
她跟记者算了一笔账：全家4口人，每天至少要买3样素菜，每样1到2斤。“以前一天十来块钱就够买蔬菜了，现在啊，要二三十块了。”
面对高菜价，刘女士也琢磨出了门道，并不是所有蔬菜都会遇雪涨价，与叶菜类不同的是，像南瓜、土豆、洋葱等耐存储的蔬菜，价格变化就不大。“土豆2块5一斤，胡萝卜2块一斤，都不贵。”
【卖菜的人说】
“谁让批发价涨了呢？”
记者昨天走访了南京科巷、五所村、豆菜桥、能仁里等多个农贸市场，发现蔬菜价格的确偏高。菜贩们都说，价格是从上周六的雨雪天气出现开始上涨的，其中绿叶菜的涨幅最大。尽管每家菜场的价格存有差异，但是都出现了每斤0.5元到1.5元的上涨。
“我们跟着批发价走，没办法。”豆菜桥一个菜摊老板称，他的菜价根据去批发市场批菜的进价而变化，上周六下雪进菜的价格明显变高，所以他卖的菜价格也因此提升，前天昨天都下雪，价格没有下落，像上海青从2.5元涨到了3.5元，菠菜由2.5元变成4元，生菜由2.5元变成3元。
“不涨价卖，我们自己就要亏本。”老板说，他赚的始终就是批发和零售的差价，“菜便宜的时候好卖，所以，我们也不希望菜价高啊！”
不过，也有菜贩认为菜价高并不影响销售。王师傅在能仁里农贸市场贩卖蔬菜3年，上周六一下雪，她摊子上的大部分蔬菜单价也应声涨了5角到1元，“下雪天，菜不愁卖。居民们担心会继续涨价，会多买点回家囤着。”王师傅说，平常大家买当天要吃的菜就够了，但这会儿会特意多买点，防止继续涨价。
至于价格涨幅这么高，她同样把原因归咎于蔬菜的批发价上，“菜价高我们也没办法，谁让批发价涨了呢？”对于批发户涨价的原因，菜贩们大多解释是天气造成供应不足。
【快报调查】
批发价只是略有上涨
菜贩们称，菜价涨是因为批发市场的进价涨了。那批发市场的价格究竟怎样？昨天一大早，记者来到南京最大的农副产品批发市场——众彩物流，南京80%的农贸市场都是从这里批发进货的。
记者在现场发现，菜价并没有一路“水涨船高”，茄子1.3元，莴笋0.7元，花菜1.6元，西洋芹0.9元，生菜1.6元，菠菜2元……记者综合多个批发户的叫价后发现，除了上海青、韭菜等个别蔬菜的价格涨幅高达5角钱以上，部分蔬菜只因为天气原因，从农民手中的收购价格略有提高、运输成本略有增加，而涨了1至3角，还有不少菜价“按兵不动”，B340区的批发户，生菜上周六前后一直卖1.6元，她说，搞批发主要是走量的薄利多销，她提价了，没有菜贩来买，还是白搭。
而前天下午，记者在另一个批发市场天印山农贸市场也看到，能仁里涨了1元每斤的西红柿，批发价却没涨，依然是下雪前的每斤2元。
下雪对本地菜影响更大
“如果蔬菜是产自南京本地的，下雪供应量减小，价格会稍微涨一些。”天印山农贸市场里专门从事蔬菜批发的陈先生告诉记者，自己在八卦洲承包了500亩菜地，“下雪对出菜量影响很大。”这种雨雪天气，菜农拔菜很不方便，一拔全是稀泥，青菜、芹菜等的出菜量都会受影响。
他举例说，平常一天地里能出4万斤蔬菜，但上周六因为下雪，才出了4000多斤，只有平时的十分之一。但他同时也表示，这个批发市场上，像他这样本地自产自销的蔬菜并不多，绝大部分来自全国各地，“南京下雪对它们的供应并不会产生太大影响。”
批发价涨跌由行情决定
“我们的价格更多是由行情决定的。”在采访中，批发户对于他们的批发菜价高低给出了另一种解释。“上周六，我们的菜卖得很快。”一位卖上海青的批发户说，上周六因为下雪，来进货的人很多，因为销量大，所以他的青菜价格提升，卖到了85元一箱。批发户说，到他这儿来批菜的，有来自南京各个农贸市场的菜贩。短短半天时间，菜就被菜贩们买光了，“是平常的两倍”。这位批发户知道，菜贩之所以青睐上海青，是因为青菜因为雨雪天供给不足，需求量会特别大。
B346区一位批发户，给从广东批来的茄子定价1.3元，他也说批发价并不由从农民手中的收购价决定，同样是看行情。
卖茄子的批发户多，茄子不好销，他甚至都亏本还在卖。还有一家卖花菜的批发户，开车从从崇明岛往南京运货，原本8辆车上轮渡结果只上了两辆，昨天的批发价立刻从1块钱涨到了1.3元，“数量少，需求量大，价格就高上去了。”
菜价为啥涨
批发市场：
菜场里的商贩哄抬价格
对于上周六后的菜价增长，记者采访了南京最大的菜篮子——江宁众彩物流中心的相关负责人。办公室沈主任表示，市场这两天的到货量正常，每天都保证在2000吨。他认为，下雪天气等客观因素会对菜价造成一定的上涨，但这种上涨只会是小幅的，因为南京市场总体并不缺菜。
市场管理部蒋主任也表示，市场每日对交易都有最高价、最低价、以及中间价的统计。从他拿到的反馈数据看，“市场没有出现异常波动。”
蒋主任认为，农贸市场里价格的提升是因为商户在哄抬价格，他说，一些商户因为“裙带关系”，会形成局域的价格垄断。在大年三十前一周，商户曾用过这种方式抬高菜价，蒋主任说，最近的雨雪天气，商户又在沿用“春节模式”。
经济学专家：
和需求方的心理预期有关
南京财经大学教授尹敬东说：“一般来说，除非出现持续的恶劣天气，才可能造成蔬菜供应量的减少。短暂的雨雪天气，并没有实质上的影响。”而上周六的一场雪，让零售市场的菜价变高，尹教授认为，这归根结底，还是跟需求方（农贸市场菜贩和市民）的心理预期有关。
他认为，蔬菜这类农副产品，属于生活必需品，是老百姓关注的大事。遇到下雪，对未来天气的不确定性，会让人们产生联想：会不会明天继续下雪，那是不是可能造成供应量减少？出于这样的担忧，人们对菜价的心理预期也随之提高：不管是零售蔬菜的菜贩还是老百姓，都可能会有“囤菜”的想法，“尤其是菜贩，对天气因素更加敏感。”菜贩一般当天进菜当天卖，一旦出现雨雪天气，会随机调整进菜的数量和价格。
“相比较菜贩叫卖的价格而言，天气对批发市场的价格影响就比较滞后。”尹敬东解释，批发蔬菜数量大，而且这个量是提前几天就跟外地的货源地预订好的，这很难受到南京本地天气变化的影响。
