所谓反季节蔬菜，就是指当地当季不产的蔬菜。在冬季，南京人还通常将南方菜称为反季节蔬菜。应该说，反季节蔬菜的出现，大大丰富了市民的菜篮子，但同时也有很多让消费者心存疑窦之处，如农药甚至是高毒农药残留是否超标等。虽然消费者热衷，但南京江浦区农林局农业蔬菜科的杨基楼科长接受记者采访时说，大棚栽培的蔬菜往往要施激素，这样的蔬菜失去了原来的味道，其实并不好吃。

　　杨基楼说，这个季节，南京露天栽培的当季蔬菜只有青菜、菜苔和菠菜。科巷菜场的管理人员陈一顺补充介绍说，这个天还应该有本地的水芹、茨菰、芋苗、冬笋，都是当季的蔬菜。

　　另据专家介绍，像大白菜和包菜，当季的还没有起菜，但农民会盖上稻草，冬季一直埋在雪里，过段时间起菜上市。同样被这样处理的还有藕，长成后当时不挖，一直埋在水塘中，待到春节前后挖出来上市，这些都应该算是当季的蔬菜。当然，将之称为反季节蔬菜也可以。

　　反季节蔬菜主要分成两种，一种是来自南方的蔬菜，像丝瓜、茄子、辣椒、黄瓜、韭菜、空心菜、茼蒿、苋菜、生瓜、荷兰豆、四角豆、豇豆、四季豆、香菜、生菜、西兰花等；另一种是大棚栽培或是无土栽培的蔬菜，像豌豆叶，应该是在麦子收割前后才成熟并采摘的蔬菜，现在，年前就可以吃到了。此外，像八卦洲的芦蒿应该在每年的4月份才能上市，而现在采用大棚栽培，一年四季都有销售。

　　在谈到反季节蔬菜的占比时，陈一顺说，品种估计占到90%以上，销售也大约占到90%左右。南京最大的菜篮子——江宁众彩物流中心的有关人士也表示，现在什么是当季蔬菜，什么是反季蔬菜很难区分，如果真正要分的话，估计反季节蔬菜要占到80%~90%，销售的量也大致如此。

　　记者在商贸局商贸信息网上看到，近期在众彩销售的蔬菜品种多达80种，其中除海带和粉丝外，当季蔬菜只有青菜、菠菜、水芹、茨菰、芋苗5个品种，反季节蔬菜占到了93.6%。

　　杨基楼表示，南方来的反季蔬菜，如果农药残留不超标是完全可以放心食用的。对于采用设施栽培的反季节蔬菜，如果农药残留不超标也是可以放心食用的。问题是有的反季节蔬菜没有当季的蔬菜味道好，如西红柿，在设施栽培的时候容易落果落花，所以必须用“防落素”，“防落素”会降低西红柿的品质。另外，像反季节芦蒿也是要施加激素的。快报记者 夏天