昨天，一名工作人员正在将红灯笼摆放整齐，准备悬挂起来。春节临近，南京街头过年的气氛是越来越浓了。

　　快报记者 泱波 摄

　　养生

　　“立春”之后

　　要重视养肝护肝

　　快报讯（通讯员 杨璞 朱群 记者 刘峻）今天立春，专家提醒，立春之后要养肝护肝。

　　南京市中西医结合医院预防保健科专家颜延凤说，中医理论认为肝脏与“木”相对应，草木在春季萌发生长，肝脏在春季时功能也更活跃。因此，初春养生以养肝护肝为先。养肝护肝要做到以下几方面：多喝水以防止毒素损害肝脏，初春寒冷干燥易缺水，多喝水可补充体液，促进消化腺和胰液、胆汁的分泌，减少代谢产物和毒素对肝脏的损害；少饮酒以利于肝脏阳气升发。

　　习俗

　　快报讯（记者 夏天）南京人有在立春这一天“咬春”即吃春卷的习俗，然而近年来这一习俗越来越淡，连春卷皮都不知哪里有得买，更不用说吃春卷了。

　　记者昨天走访科巷菜场看到，一家炸春卷的店已经关门，只有两个卖春卷皮的摊主推着小车，在寒风中叫卖，5元/斤。不过，由于顾客太少，摊主一会儿又把价钱降到了4.5元/斤。可是，降价之后，他们的生意仍然火不起来。记者又赶到鼓楼、进香河菜市场，结果连卖春卷皮的都没有见到。老南京这一传统习俗真要消失了吗？

　　对传统民俗颇有研究的老南京陈一顺说，老南京有“立春大似年”的说法，以前家家户户都要忙着摊皮、包春卷、炸春卷，不仅立春时吃春卷，到了年三十晚上还要吃春卷。现在，自己动手做春卷的人越来越少，主要是做春卷太费事了。陈一顺说，首先要备齐鲜猪瘦肉、韭黄、豆腐干、绿豆芽、菠菜、花生油等原材料，然后将鲜猪瘦肉切成细丝，韭黄切成小段，猪肉用盐、料酒、水豆粉入味，入油锅炒熟，加韭黄、豆腐干、绿豆芽拌成馅待用，再将包好的春卷放在油锅里炸，非常耗时，又费劲。

　　年轻人不做春卷了，但一些老南京还在继续这一习俗。陈一顺表示，他家每年立春都要做春卷、吃春卷，迎接新春。

　　高淳、六合

　　还有“唱春”习俗

　　快报讯（记者 赵晨）民俗专家王涌坚昨天告诉记者，高淳、六合等地现在还流传着立春“唱春”习俗。这一天老艺人们敲锣打鼓，到各家门前唱吉语。王涌坚说，立春日正是青黄不接的时候，“唱春”很多时候是在乞讨。“当年朱元璋看到后，就想起自己曾经的乞丐生涯，很是理解这种行为，还请翰林来填唱春词呢。”在他的提倡下，“唱春”就普及开来，但现在会“唱春”的人已经很少了。