“校长上午被食堂师傅打了，下午又向食堂道歉了。”近日在西祠胡同某论坛上，有网友称一位小学的校长在学校被打，引发网友的热切关注。记者调查发现，因为中小学食堂的管理模式普遍开始收紧，由此引发的纠纷逐渐显露。

　　纠纷

　　学校：个人承包不符合要求

　　记者在学校见到了这位校长，他说：“我没有缺胳膊少腿，网上的都是无稽之谈。”不过现在学校和食堂确实有纠纷。校长拿出了校方与食堂2007年续签的合同，记者看到，合同上标明食堂经营的到期时间为2010年2月28日，但是2010年1月28日开始，学校已经放假，教学工作已经结束。也就是说寒假开学后，食堂最多只能经营1个星期。

　　合同快到期了，但校方并没有打算和承包人续签。校长表示，虽然食堂已经为学校服务了10年，但是在近3年里，食堂发生了两起安全事故。并且，学校食堂是个人承包的，经营理念、管理模式等和一些有品牌的食堂有差距。因此，综合种种原因决定合同到期不再续签。

　　这位校长还拿出了教育主管部门近期下发的一份文件《关于进一步加强学校食堂管理工作的意见》，其中明确指出：“食堂不得承包或变相承包给个人进行盈利性经营，对已经承包给个人的要限期整改，承包期满后必须予以收回。”校长表示，即使没有前面的种种原因，按照教育主管部门的文件要求，学校也不能再和食堂的原承包人续签合同。

　　员工：工作丢了，不知该怎么办

　　“过完年后，我们就要离开小学的食堂了。工作丢了，生活没了保障，说实话心里很难受，未来不知道该怎么办？”食堂的一位师傅说，目前食堂的8个员工已经在食堂干了10年，“10年的辛苦都不算，人还是要有感情吧，学校方面一点表示都没有。”他说，刚开始的时候，校方让大家1月底就回家，不让做到2月份的最后一个星期。所以当时就和校领导有了争执。

　　“食堂员工的心情我们都能理解。”校长表示，未来食堂如何经营，还是要看上级教育部门的统一安排。学校必须向区教育局申报，按全区规定的准入程序，进行公开招标选择，实行在学校监管下的有限外包。

　　现状

　　学校食堂水平参差不齐

　　记者了解到，南京市很多学校有食堂，有的是承包给了个人，有的是承包给公司，有的是学校聘用工作人员。对于食堂的饭菜，不满意的人不少，小学生吃“小饭桌”，中学生到校门口的小店“打游击”已成为一种非常普遍的现象。

　　记者在南京城北的一所中学门口看到，学校中午没开后门，学生和小店店主们就利用晒衣服的叉子“高空作业”，门外一份份炒面、鸭血粉丝、珍珠奶茶用塑料袋装好被叉过校门，门侧面的夹缝是收银台，钱就从那里塞给小贩。而更多的学生中午到“小饭桌”或是门口小店点吃的。“食堂的饭很单调，一点儿也不好吃。”师生们都有这样的抱怨。

　　一位校长透露，学校自己经营食堂相对来说好一些，比较注重营养搭配。他所在的学校就是自己招聘了厨师，每顿收5.5元，两菜一汤，菜谱提前在网上公布，不少学生说，学校的午餐吃得比家里还好。但如果换了个人承包，食堂肯定是要有利润的，所以在菜肴的质量上会打一些折扣。

　　改善

　　集中招标，统一配送

　　教育部门人士透露，食堂的饭不好吃是个老问题，除了众口难调，目前各个学校的食堂水平参差不齐，缺少专业人士完成营养配餐。

　　南京市鼓楼区目前正在对全区6所幼儿园、18所小学以及5所中学自办食堂实行集中招标、统一配送。今后有食堂的学校统一配送高质量的原料，没有食堂的统一配送盒饭。“我们家长当然希望食堂规范，孩子的健康是第一位的。”家长们对这样的变化持肯定态度，但招标后的口味究竟如何，现在还无法判断。

　　而南京的一些学校也通过招标起用了规范的承包商。近来在行知实验中学，由向阳渔港承包的食堂就备受师生好评。而一些学校的自办食堂为了让学生吃得满意，经常发放调查表统计学生爱吃的菜，还有的扩大自办食堂的面积，推出各类不同的菜式满足不同需要。

　　快报记者 朱俊俊