10月9日起进入“三九”，不少市民感觉寒冷难耐，这个时候，大家总忘不了来点酒水驱寒取暖。专家建议，进入“三九”后，驱寒保健用酒首选黄酒，而且饮用得法的话还能强身健体、治疗疾病。

　　黄酒很多营养价值超过啤酒

　　南京市中西医结合医院药剂科主任陈磊垚介绍，黄酒是世界上三大最古老的酒种之一，是我国特产。黄酒含有丰富的营养，有“液体蛋糕”之称。其很多营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒。黄酒是很重要的中药药剂辅料，中药处方中经常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒。

　　陈磊垚介绍，冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，预防感冒。适量常饮有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。

　　黄酒最佳饮用温度约38℃

　　南京中医药大学养生康复教研室主任郭海英教授说，温饮是黄酒最传统的饮法，温饮能使黄酒酒香浓郁，酒味柔和。而温饮的方法一般分为两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热；另一种是隔火加温。但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。一般，冬天盛行温饮。黄酒的最佳品评温度是在38℃左右。

　　黄酒佐餐应根据类型

　　郭海英教授说，拿黄酒佐餐是一种不错的保健饮食方法，但比较讲究。比如不同的菜要拿不同类型的黄酒来搭配，这样才能更好地体现出黄酒保健的价值和菜肴的美妙口味。比如干型的黄酒，适合搭配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；半干型的“加饭”黄酒，适合搭配肉类、大闸蟹；而半甜型的黄酒，则宜配鸡鸭类；甜型的黄酒，比较适宜搭配甜菜类菜肴。

　　通讯员 杨璞 朱群

　　快报记者 刘峻