有人总结出食盐专营的三大主要弊端：一是政企不分，二是食盐专营扩大化殃及小工业盐，三是把食盐生产企业排除在市场经济之外。但破除盐业垄断后并非万事大吉，越是破除盐业垄断，政府越不能当甩手掌柜。

　　一方面必须加强监管。重庆盐业（集团）有限公司董事长、重庆市盐务管理局局长陈逸根表示，将盐业推向市场，肯定会有不法分子将工业用盐当成食盐卖而影响老百姓健康。身为现行盐业专营体制的受益者，说出这话，是不是委婉地抵抗改革，不好判断，但此言绝非危言耸听。其实即便不打破盐业垄断，依然存在不法分子拿工业用盐当食盐卖的现象，一旦破除盐业垄断，的确会出现报复性违法乱象，这就越发需要政府强化监管，依法打击。

　　另一方面要保持公共属性。有业内人士透露，体制改革后食盐生产企业很可能挑肥拣瘦，在主城区这样交通便利、人口众多的市场，很可能引来众多盐企加入，竞争加剧将导致食盐价格下降。而在边远地区，很可能没有多少盐企愿去；即使去的盐企，为了盈利也多半只有提价。此说亦并非妄言，就如一些民营快递不愿到小县城一样。这就需要政府通过政策优惠、财政鼓励等手段加以调节，以保障偏远地区居民、弱势困难群体的利益。一句话，盐业垄断当破，但政府不能做甩手掌柜。（王石川）