凉拌菠菜的制作材料：

　　主料：鲜菠菜750克，精盐、味精、葱丝、姜丝、花椒、香油各适量。

　　凉拌菠菜怎么做才好吃？

　　1.将菠菜择去老叶，掰开。用水清洗去泥沙，捞出控水。

　　2.锅内注入清水，烧沸，放入菠菜烫软，捞出放冷水内过凉，挤净水分，放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀。

　　3.锅洗净，放入少许香油，用小火烧至五六成热时，加入花椒煸炒出香味，捞出花椒不用，将花椒油淋浇在碗内菠菜上，用盘盖一会儿揭开，装入盘内即成。