快报讯（记者 孙羽霖）昨天在5点时，南京最低气温达到了-4.6℃，而今天南京的最低气温也在-3℃。最近，最低气温都出现在凌晨五六点，当你早晨醒来，就能发现，路边的树叶上凝结了一层白白的霜。

　　气象专家介绍，霜是水汽在温度很低时的一种凝华现象。晴朗严寒的冬天清晨，户外植物上通常会结霜，这是因为夜间植物散热慢、地表温度又特别低，导致水汽散发不快，聚集在植物表面时就结成了霜。

　　霜的出现，说明南京夜间天气晴朗并寒冷，大气稳定，地面辐射降温强烈。这种情况一般出现在有冷气团控制的时候，所以往往会维持几天好天气。我国民间有“霜重见晴天”的谚语，道理就在这里。

　　民间有句俗语叫“霜打青菜味道好”，有经验的李大嫂特别喜欢挑被霜打过的青菜，因为这类青菜吃起来有点甜。据说，因为经过霜冻之后，青菜的呼吸消耗减少，而将养分、糖积累在体内，所以尝起来会比较甜。于是，每当霜降转冷后，人们更喜爱青菜，无论是炒青菜、香菇菜心，还是青菜炒年糕、青菜咸肉饭，都会成为百姓餐桌上的“家常菜”。