淮南为橘，淮北为枳。地处南北交界处的南京，种下桔子虽然能成活，可结的果子却比较酸。但这一常规，却被蔡剑华打破了——从南京中山植物园退休后，他在自家阳台上种起了各种桔子，甜度一点也不亚于超市里卖的。最牛的是，他将去年从超市捡来的一小截广东砂糖桔果枝，嫁接到南京本地的枳属植物身上，培育出了比较耐寒的砂糖桔，等到明年，就能吃到南京砂糖桔了。

　　蔡家阳台有个微型桔园

　　昨天上午，记者来到蔡老师家，阳台上硕果累累，一派“丰收”景象，主打植物就是桔子树，一盆品种叫“宫川”的桔树枝头上挂了5只饱满的桔子，个个圆滚滚的，像一只只小皮球。还有一盆“兴津”，虽然只挂了一只，但个头不小，直径有10多厘米。

　　这些桔子的品相不错，口感如何呢？蔡老掰开一只让记者尝鲜，一股清甜立即在嘴里蔓延开来。南京也能种出这么甜的桔子？“能，种植的秘诀在温度。”蔡老说，南京冬天比较冷，不太适合桔子生长，种出来的桔子多是酸的，因为他家里的小环境暖和，就可以保持桔子的甜度。

　　在蔡老师家的阳台墙壁上，贴着一张表格，上面记录着每天的气温。

　　广东桔“嫁”给了南京枳

　　“明年，就能吃到砂糖桔了。”蔡老指着一盆比较小的桔树告诉记者，“这一盆是去年春天栽的。”

　　和其它品种相比，砂糖桔的产地更温暖，主要在广东一带。蔡老师从哪里弄来的桔树苗？这背后还有一段故事可讲呢！

　　去年二三月份的时候，蔡老逛超市时看到砂糖桔挺新鲜，不少上面还带着小枝叶。市民购买时嫌这些打分量，就随手掐了。蔡老心中一动，捡了一根带着两片叶子的小枝条。回家后，他将这一段两三厘米长的枝条，嫁接在了本地的枳树上。没多久，就活了。

　　蔡老解释，枳和桔子是近亲，桔子是芸香科柑橘属植物，而枳是芸香科枳属植物，两者很适合嫁接。 蔡老还说，枳在南京挺常见，中山门城墙就有野生枳，又叫臭橘，味道苦苦的，但有药用价值。而且它很耐寒，嫁接之后的砂糖桔，也变得没那么怕冷了。

　　记者眼前的这盆砂糖桔，现在已是枝繁叶茂，约有四五十厘米高。嫁接的地方已经完全长在一起，仔细观察才能看出一些痕迹。蔡老推测，等到明年就能够结果了。

　　在家种桔，保持3～5℃室温

　　在家里种桔子，难吗？蔡老说：“不难！”关键是要注意冬季保暖，一旦受冻落叶，花芽就很难形成了，或者只开花不结果，因为叶片是光合作用制造养分的重要器官，没有足够的养分积蓄，当然没法结果。因此，在冬季气温降至零摄氏度时，必须将盆栽桔移到封闭阳台里，并且保持3～5摄氏度。等到第二年清明前后，再移到室外。

　　至于“原材料”，现在网上有卖果树苗的，当然，自己吃的桔子里如果有种子，种下去也能发芽，只是一般很难长得壮实。如果想像蔡老一样，从超市里捡枝条嫁接也可以。只要你找到枳树，采下它的果实回来播种，等到枝条长到筷子粗细的时候，就可以在上面嫁接桔子枝条了。

　　“种桔子，好吃也好看。”蔡老说，桔子树一年四季常青，到了春天四五月份，会开出白色的小花，很香；接着就会结出小桔子，看着它从绿豆大小慢慢成长，整个过程很有趣。不过，到了11月份，等到果实成熟，别舍不得摘下来，如果今年不摘，明年的果实可就会变少哦！

　　通讯员 田松沪

　　快报记者 孙兰兰