自本日起，本报将连续三天选摘海派清口创始人周立波首本新书《诙词典》（上海人民出版社）的精彩篇章供读者先“读”为快。有人说姚明是上海的高度，刘翔是上海的速度，周立波是上海的热度。但周立波本人却认为自己是上海的戆大。此次，这个戆大闭嘴写书，头脑依旧清爽。
诙，拆开看就是“说说灰”。这本《诙词典》由周立波亲自创作，集合了100余个体现海派文化、灰色幽默的上海话词条，以上海菜名将其分门别类。对每一个词条都有正说、诙解和闲话三种视角，不求包罗万象，只求点到为止。本期最先推出的是“红烧甩水”中的精彩词条。红烧甩水，顾名思义，乃取活鱼尾部红烧。鱼尾活肉多，肉质瓷实有弹性，配上浓油赤酱的汤汁，可以说是鱼的家常做法、经典吃法。本辑收录的沪语词条都以常用且传神的词尾延伸开来，活词活用。
【茄 脱】
(ga te)
正 说
茄，消解的意思，原意指家庭手工调制色拉酱时，在打好的鸡蛋中拌和色拉油，需要一边搅拌一边加色拉油，搅拌时必须顺着一个方向（顺时针或者逆时针），这样可以得到醇厚黏稠的色拉酱。绝不可以一会儿顺时针一会儿逆时针，否则就会消解稀释为水样而不成酱。
后又引申为一种兴致不高、态度淡漠、做事不起劲的精神状态，如“茄嗒嗒”，指某人懒洋洋不带劲的状态，也指一些名人爱搭架子，不给一个确定说法的样子。
诙 解
热面孔不幸贴上了冷屁股。
闲 话
我们身边常常有这样的女孩子，年轻的时候各方面都挺成功的，看尽天下“才郎”，却挑不中其中任何一个当自己的如意郎君。随着时间的推移，她们的容貌与体态由于受到了地心引力的作用，脱离了“美丽”的轨迹。等过了30岁大关，不再是她们挑剔别人，而是根本没有人会挑到她们，连真正的“豺狼”都跑开了，行情彻底“茄脱”。她们有一个共同的名字——剩女。
【僵 脱】
(jiang te)
正 说
对已经展开的动作的瞬间否定，处于一种不上不下的“定格”和尴尬状态。
诙 解
“搭僵”是“僵脱”的初级阶段，这种感觉就接近于感冒前的喷嚏。“僵脱”往往是从“搭僵”开始的，“搭僵”没控制好就会转化为“僵脱”。如果说“搭僵”位于临界点附近的话，那“僵脱”已经超越了临界点。
闲 话
我小时候身体不好，我爸爸就想让我去练柔道。但因为我年纪小，他不敢把我放到男队，于是我就跟着区女子柔道队的教练练习。
教我的这个女子柔道队的教练技术水平绝对好，本来完全可以代表国家队打奥运比赛，但由于没有什么文化，所以只能在区里屈就，带带女子柔道队，空有一身本事，只能为别人做嫁衣。有一次，这位教练受邀到某武警总队讲课，那边的武警总教头的口才特别好，一个人讲了足足45分钟，只留给这个教练15分钟的时间。教练就想，咱也不要光说不练了，对方是武警总教练，那我们就过过招吧，就当给战士们示范。
那位武警总教练欣然接受，没想到一个温柔的“大背包”，那个武警总教练居然给摔休克了，这下倒把我的教练给弄僵脱了。
【寿 头】
(sou dou)
正 说
寿，并没有普通话中表示“长寿”的意思，而是指“傻”，多指人不知道为自己打算。寿头，傻瓜，含有迟钝、不精明等贬义。如：“侬哪能嘎寿（你怎么这么傻）？”“格个寿头，骗伊也勿晓得（这傻瓜，骗了他都不知道）。”
诙 解
始终认为中国足球队能打进世界杯前8强。以一种非常虔诚的姿态，试图将煤球洗干净。
闲 话
港台有许多流行歌曲里唱的那种纠结的感情就属于寿头才会有的状态，比如说张学友的一首老歌是这样唱的，“每个人都在说这种爱情没有结果”，人家都已经告诉你了这种爱情没有结果，你自己心里也很明白，你还一心想要扑进去，那你说你是不是寿头？接着，“我也知道你永远都不能够爱我”，你明明知道她永远都不爱你，那你还去爱她干吗？
【浪 头】
(lang dou)
正 说
原意为较大的浪，后引申为一种夸耀式地摆谱或炫耀一些根本不具备的东西，常常和“掼”字搭配，如：“勿要看伊声音讲得老响，其实不过是掼浪头（别看他慷慨激昂，其实不过是摆谱，没有实质性内容）。”
诙 解
把“偶一为之”作为常态，把别人的故事作为自己的经历，以一种写实的方式叙述的幻觉。做的人很开心，看的人很恶心。
闲 话
我有一次坐飞机头等舱，看到一位资深过气美女掼浪头，蛮好白相（玩）的。大概是看到空姐个个都比她年轻貌美，资深过气美女忿忿不平。于是乎，就一会儿让空姐为她端茶递水，一会儿让空姐拿毯子，拿报纸，并且还要批评人家的服务不到位。最后她实在是没啥可作（找茬）了，于是想了想还是按服务铃叫来了空姐。空姐依旧笑盈盈地问：“有什么可以帮您的吗？”这时这位资深过气美女为了炫耀自己的身价,开始掼浪头（显摆）了，她眯缝着眼，慢慢抬起戴着名牌手表的左手，对空姐说：“我眼神不是很好,请你帮我看看现在几点？”没想到那位空姐竟然同样举起左手，露出一只更大更名贵的钻石名表说：“我这块大点，也比较亮，您还是看我的吧。”
【浇 头】
(jiao dou)
正 说
点缀物，原意为置于面条或米饭上的菜肴，也常用来比喻写文章时外加的修饰，如：“侬在文章开头加点浇头，可以吊起人家胃口（你在文章开头增加些漂亮的修饰语句，可以吸引读者眼球）。”
诙 解
相当于一种附加值，可以作为提价的理由，完成一种增值的功能。如果一碗光面的价值是5元，那么加浇头就能卖到8元至10元，而倘若淋上了鲍鱼，就可以喊价到580元。浇头本是为内容增辉，起锦上添花的作用。万一浇过头，也很有可能本末倒置。
闲 话
上海人的腔调和讲究在吃面上也能体现出来，不仅要求宽汤紧面，也就是说汤要多、而面量不求多只求精，另外吃光面的时候，还有各式各样的“浇头”，如大排、咸菜肉丝、焖肉，还有 “素浇面”，指的是以香菇、面筋等素食品为浇头的面。这和北方人不一样，他们吃的是拉面，拉面是拉出来的。曾有一家拉面馆的招牌上写着“用心为你拉出每一碗面”。而我们上海人，即使吃没有浇头的阳春面，这阳春面的汤底也是用鸡汤煨出来的。
