简约其行、高尚其志、强健其身、和谐其境，这就是乐活，浓缩了中华五千年文明的生存智慧。说得简单点，这种后现代的生活时尚，可以用一个广告语总结——“简约而不简单”。就如同秋季进补，俗语说“一夏无病三分虚”，虽然“贴秋膘”正当时，但进补不是顿顿大鱼大肉、鱼翅燕窝就能补到“火候”的。简简单单一锅粥、清清淡淡一碗汤，方能去燥润肺、排体毒、解内热，将养生落到关键。叶落秋爽时，在呷一口汤的回味悠长中，感受至简生活的幸福、至IN进补的滋润。

　　见习记者 曾茜

　　关键词一：滋养

　　要说滋养，就得从广州人的汤说起了。有一个关于广州人爱煲汤的笑话，说的是一个外星人落到地球上，北京人说：可以用来做研究；上海人说：不如办展览赚钱；广州人则兴奋得两眼发光：拿来煲汤！

　　煲汤达到“上乘”境界的广州主妇，能根据食客不同的年龄、职业，身处不同的环境、气候，身体欠缺什么，或强身健体、或进补美容，做出相对应的汤水。不过，俗语说“煲三炖四”，就是煲汤要3个小时，而炖汤则要4个小时。南京主妇们显然不如广州女人耐得住性子，冬瓜排骨汤、小鸡炖蘑菇还能自己在家动动手，再复杂的，就不如到酒店吃现成的了。

　　各酒店也早早备好了各种拿手靓汤，记者在世纪缘看到，一道叫“养生茶道”的汤占据了菜谱的最显眼位置，大厨介绍，这是由老母鸡、猪骨、瘦肉、野山菌、党参等十多种原料，用紫砂壶在蒸笼中熬制5-6小时而成，有美容养颜、补铁补钙等多种功效。从蒸笼中端出来，只见汤汁乳白、清香扑鼻，抿上一口，回味无穷。

　　关键词二：去燥

　　“燥”是秋之主气，口干舌燥、干咳无痰，稍不注意，人们便会受燥邪侵袭。而适当食粥，则能和胃健脾，养阴清燥。不妨每日早晨煮上一锅热乎乎的清粥，摒弃边走边吃早餐的恶习，让早餐再次回归餐桌，拌上点咸菜，再煮个茶叶蛋，体验一把“秋季慢生活”。

　　夏季人们常进冷食，脾胃功能下降，如果一入秋就大量进补肉食，胃一时肯定适应不了。所以，不妨先从易消化的粥开始，让胃在饮食寡淡的夏和浓烈的冬之间，来个完美过渡。

　　不少粥还有食疗作用，如木耳红枣粥能美容养颜；榛子杞子粥能改善体虚视昏；五谷糙米粥通便，治大便秘结。不止食疗，有的粥还能大补，真知味最近推出的养生辽参粥，用大连原生态鲜辽参、薏仁、玉米碎、绿豆、花生仁五种素材熬制，有清热去湿、润五脏、增强体力、刺激肠胃蠕动等多种功效。

　　关键词三：进补

　　说起进补，不得不说这个季节的羊肉。秋风微凉，忍了一夏的火锅迷们，终于可以让这销魂蚀骨的爱恋在这一季爆发。俗语说“秋季羊肉赛金丹”，老资格火锅迷都知道，秋天涮火锅，首推暖胃温补羊肉，羊肉补而不燥，早已为历代医家和食家所推崇，是秋冬进补的佳品之一。

　　火锅店家开始沸腾，羊肉的香味正从四面八方涌过来。东来顺、小肥羊等南京知名火锅品牌，都已经把锅底烧得热气腾腾，等候各位火锅迷的大驾了。小肥羊的大厨介绍道，很多人涮火锅时，先吃鱼肉等“放油”的食物，等到差不多饱了，才吃蔬菜等“吸油”的食物，结果把大量油分都吃进了肚子里。所以吃火锅先涮蔬菜再吃羊肉，这样怕胖的美女们就能减少脂肪的摄入。另外，虽然小肥羊的羊肉切得薄又新鲜，但还是建议食客们涮满1分钟，等羊肉鲜红的颜色变成灰白才可以吃。