第B5版:健康
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  2009 年 10 月 17 日 星期   重要律师声明
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秋季螃蟹好吃 需注意食物搭配
  

  

  时下正是吃螃蟹的最佳时节,其鲜美的味道、丰富的营养都令人垂涎欲滴,但如果不讲究其他食物的搭配,吃到和其相克的东西,就会出现腹泻、恶心、呕吐、中毒等症状,亟须注意。

  云南省健康教育专家熊世杰说,螃蟹与茄子、香瓜、柿子、梨等同食,容易使人发生呕吐、腹泻等症状,因为这些东西大多为寒性,像茄子性质寒凉,柿子含有鞣酸,香瓜能够除热通便,梨味甘微酸,而螃蟹也属于寒性,一起吃的话很伤脾胃;泥鳅、羊肉、狗肉等性味温补和甘热,与螃蟹同食会引起脾胃功能失常;此外与西红柿、柑橘、山楂、柠檬等富含维生素C的食物同吃,会让螃蟹本身含有的“五价砷化合物”转化为对人体有害的“三价砷化合物”,即“砒霜”。

  熊世杰建议,不少人形成了固定的饮食习惯,即餐中、餐后都会吃点水果或者喝茶解腻、帮助消化,许多高档餐厅也会提供相应的服务,但这些与螃蟹等海产品同食则是有害的,因为茶叶也含有鞣酸,同食会引起肠胃不适,而且茶水会冲淡胃液,妨碍其消化吸收和杀菌。

  据新华社

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