检验人员正在对菌类进行农药残留检测 快报记者 顾炜 摄

　　进场交易，必须排队速检

　　与原来的批发市场不一样，蔬菜、水果等货车不能长驱直入，必须经过一个“玻璃房”，即农药残留速检室，经抽检合格后才能获准进场交易。探访当天下午，记者发现蔬菜区速检室外已经排起了长队，货主们耐心地等候着，一辆一辆往前挪。

　　玻璃房分隔成两间，一个是取样室，一个是检测室，中间有一敞开的窗户。房间里“五脏俱全”：电脑、电子秤、打印机、震荡仪、各种各样的检测液……俨然一个微型实验室。

　　记者发现，样品是随机拿的，比如花菜，就在边上撇一块，青椒、丝瓜等则是一整根，绿叶菜是一两棵。货车靠近抽样室，货物有多重立即通过与地秤相连的电脑在抽样室里显示出来。货主姓名、车牌、车皮、摊位、货品来源即产地……则需要工作人员一一进行登记，然后通过打印机打出红、白两联单子，货车必须在白单子上签字确认，红单子则跟随样品进入速检室。农药残留没有问题，那么这辆货车就可以进入市场交易了。

　　大型检测中心年底开建

　　取样室、检测室各有两名工作人员，工作桌上摆满了各种各样的仪器。“一天一个班要检测几百辆车，很忙。”当班的徐佳佳、王菲介绍，不同类的产品需选择不同样的速检方法。据了解，一般速检不合格的产品，她们会接着对样品再进行一次深度检测，看究竟有没有问题，“目前，我们这边还没有发现问题蔬菜。”

　　除了速检外，南京“新菜篮子”还将有一道更严的“关”。昨天，记者从众彩物流获悉，一个大型的检测中心年底开建，“届时除农毒残留速检外，重金属、理化（卫生）指标都能检测出来，不过，仪器检测最快要一个星期，所以只能用于周期性、定期地对市场内所有品种进行抽检，半年或一年覆盖所有产品。”

　　二次投诉将被特殊“照顾”

　　据了解，南京新菜篮子水果交易已开始实行IC卡结算，不再使用现金，接下来就是蔬菜、水产品等，这种大规模地使用IC卡结算在国内还相当领先。“交易时，就像信用卡刷卡，单子上会显示货主、买主姓名，卡号、交易流水号、交易品种、交易单价、数量、金额、所收取的手续费等。”工作人员告诉记者，“这个溯源系统，除了可以减少买卖双方的扯皮外，还可督促卖方追求货物的质量。如果我们接到同一批次产品两次市民的投诉，那么我们就可以根据溯源系统对你的产品进行监督，你这次卖的香梨不好，即使你下次改卖哈密瓜了，我们仍会对你卖的哈密瓜重点检测。”

　　另外，IC卡结算还有个作用，就是信息透明，“统计不准确，导致市场供求不准确，什么东西热销，什么东西滞销，现在有了这个科学统计，货主可以自主进货，价格也可以自行调节，菜篮子也就越丰富便宜。”

　　【直击】

　　花菜花菇

　　检测方法不同

　　一车花菜运来，取样后，检测员王菲拿过一个白色的托盘，倒入洗脱液（新灵），这是一种快速检测有机磷农药残留的化学制剂，特别是对剧毒农药甲胺磷、对硫磷、水胺硫磷、氧化乐果等有较高的灵敏度。然后，王菲用刷子将花菜样品的顶部放在洗脱液里均匀地洗涮，涮洗一圈后，把这个液体移到一根试管里，滴入一紫红色检测液，再滴入一种微黄检测液，摇匀后静置。王菲说，3分钟后看试管里的液体颜色，如果紫色脱色变白，那么这种蔬菜就是农药残留超标，如果没有脱色，就过关。而在“洗脱”时要选择蔬菜叶尖，因为含有农药残余物的菜叶，其叶尖部农残含量最高。

　　“整个过程需要5分钟左右。”王菲告诉记者，用这种方法检测的蔬菜、水果主要是叶菜（青菜、白菜、苋菜、紫角菜、菠菜、花菜等）、番茄、黄瓜（无刺）、丝瓜、苦瓜、豇豆、四季豆、葱、蒜等，果品如苹果、梨、杏、桃、柿等，而菌菇类则要复杂一些。

　　正说着，一棵花菇被递了进来，记者看到，这个检测过程与叶菜完全不一样。王菲打开一个巴掌大的小电子秤，然后用剪刀把花菇剪成一小块一小块的，放入小瓶内称出约2克，然后用移液枪喷进缓冲液，盖上盖子放在震荡器上震荡约5分钟后，加入显色剂、底物、酶，再移液至高通量农药残毒检测仪里的小试管内，静置10分钟后，摁下仪器上的“对照”，显示屏上就会出现一组数据，将之与事先做好的样品数据进行比对，看是否合格。“这个农药残毒检测仪非常先进，一次可以进行32个产品的同时检测。”不过，王菲表示，这个对照数据是短期有效的，一般几小时后就得重新做一次，不然结果就会不准确。