由于癌症病人肿瘤本身的消耗，病变导致不能进食，放、化疗引起进食不足，饮食应做到以下几点：蛋白质摄入每日每千克体重1克；低脂肪、低胆固醇饮食，最好使用动植物混合油；多食新鲜蔬菜和水果；补充多种维生素；饮食要多样化，不能偏食，而且要搭配恰当，早、中、晚饭分别占全天供给热量的25%、40%、35%。注意烹调方法，勿食煎、炸、熏烤食物。

　　由于肿瘤及肿瘤治疗所产生的许多症状会影响病人的膳食营养摄人，通过膳食手段可减轻这些症状带来的不良影响。出现味觉迟钝时，应少量多餐，多进食新鲜水果、蔬菜，增加食物色泽和香味，避免可引起异味的食物；口干往往出现于头颈部放疗之后，唾液腺分泌减少所致，可增加多汁饮食和水果，慎用酸辣食物；发生吞咽困难常常是头颈部放疗或口腔手术的并发症，如症状不严重，可进软食，不主张进流质，症状严重，则需用管饲或静脉营养；腹胀是因胃肠道消化能力下降和食物通过的时间延长所致，也与所进食物性质有关，少量多餐。

　　癌症病人放、化疗期间，易出现口干、咽痛、牙痛、腹胀、便秘、食欲不振、恶心呕吐、白细胞下降等症状。可用饮食调理，故治疗期间，饮食宜清淡，食用滋阴生津食物。如西瓜汁、梨汁、藕汁、荸荠汁，或取鲜藕若干，洗净榨汁100毫升，加白糖20克调匀，早晚各服一次，放、化疗后持续服用10天；还有绿豆百合汤；亦可食用补气养血的大枣、枸杞、山药、黑芝麻、花生及药粥等，忌食辛辣、油炸、烟熏、盐腌、霉变食物或烟酒。

　　东南大学附属中大医院 李苏宜 程守勤