粤人嗜汤，不仅喝其汁，而且进食其料；不仅享受其鲜美的味道，而且更加注重对老火靓汤中各种清润滋补精华的吸收。夏季饮汤宜清补，多食养心利湿、消夏祛暑的汤品。喝汤讲究先清后补，旨在滋补养颜，延年益寿，所以发现老火靓汤的真谛，其实喝汤喝的就是阴阳调和之气。正所谓：近可享汤靓味美之口福，远可达药食同齐之奇效。

　　炎炎夏日清凉汤

　　夏天，酷热的天气使人体出汗很多，损耗了大量体液，并消耗了各种营养物质，因此很容易感觉到身体乏力和口渴。这是一种耗气伤阴的表现，通常会影响到脾胃功能，引起食欲减退和消化功能下降，所以不少人在夏季都会感到气虚或气阴两虚。根据中医虚则补气的原则，夏天饮食也应该注意进补。

　　夏天进补，以清补、健脾、祛暑、化湿为原则，一般以清淡的滋补食品为主，如鸭子炖冬瓜就是夏天食补之佳品。另外，如瘦猪肉、鲜瓜果、芡实、绿豆等食品都是夏天用以清补的食疗佳品。

　　以粤菜为主要特色的世纪缘大酒店倾情推出“世纪一品十全大补汤”，其原料包括党参、当归、猪肚、桂圆肉、蹄筋、牛鞭、枸杞子、鱿鱼、鸡爪、火腿等，是滋阴壮阳、补肾固精的上等汤饮。今年夏天，世纪缘还推出“黑豆核桃炖梅花鹿肉”，仅收48元/份，其主要原料有大黑豆、核桃仁、梅花鹿肉、火腿等，梅花鹿肉主治补肺肾、益精髓，适用阳痿遗精、腰膝软弱，欠虚不复等症。

　　不同年龄的喝汤原则

　　人的身体气血盛衰及脏腑功能会随着年龄增长而发生不同变化，故不同年龄阶段有不同的食养原则。

　　儿童

　　生理机能旺盛而脾气不足，且饮食不知自制，故宜食用健脾消食的汤品。

　　青壮年

　　精力旺盛，无需多食特别滋补的药膳，多注意饮食均衡，及时补充身体所需营养即可，同时要讲究劳逸结合，作息及饮食都应有规律。

　　老年人

　　生理机能减退，气血不足，脏腑渐衰，多表现出脾胃虚弱，肾气不足之状，故宜多食健脾补肾、益气养血之食物。

　　夏季煲汤最佳食材

　　冬瓜

　　其味清淡爽口，实为清暑佳品，煮汤炒菜皆宜，用冬瓜、薏米、百合、莲子与鸭子同炖，能清暑热，开胃进食。

　　绿豆

　　酷暑盛夏，喝点绿豆汤，可消暑解渴。倘若误食有毒食物时，绿豆还可用来解毒。夏天还可用绿豆芽来煲汤，其汤清凉下火，对身体大有裨益。

　　西红柿

　　既是水果，又是佳疏，生熟食皆宜，且可补充人体内缺乏的维生素C。配上鱼丸，就可以煲一道营养开胃的鱼丸西红柿汤，食之生津止渴，健胃消食。