昨天，苏州市疾控中心发布了5月份“365食品安全检测”报告，在采集的9大类438件样品中，不合格样品为59件，整体检测合格率为86.5%，比4月份有所提高。其中蔬菜水果、冷饮等检测全部合格，而馒头等淀粉类制品，因为铝含量超标，合格率仅为40.7%。

　　检测结果显示，蔬菜及水果、粮食、冷饮和豆制品四大类，合格率均为100%。肉及肉制品共有5件样品不合格，合格率为94.4%，不合格项目为亚硝酸盐超标。糕点、饼干类共有8件样品不合格，均为微生物项目不合格，合格率为87.9%。其他食品类包括水产、乳制品等，共有13件样品不合格，合格率为80.9%，不合格项目为亚硝酸盐和防腐剂超标。

　　在馒头、包子等淀粉制品的专项检测中，采集的54件样品中不合格样品达到了32件，合格率只有40.7%，不合格原因主要是铝含量超标。淀粉生产过程中允许使用含铝添加剂，但是使用量没有明确标明，容易造成含量超标。专家建议使用者不要一味追求馒头的松软洁白，谨慎使用各类添加剂，同时消费者应当防止“铝”从口入，购买时挑选具有正常色泽和形态的食品，除了化学发面剂做的馒头外，还应当减少食用膨化食品、粉丝、油条等含铝较高的食品。

　　李胜华