昨天，苏州市人力资源市场发布了上周空岗信息，除服务员、车工、营业员依然稳居空缺职位数前三名外，厨师岗位也排进了前10位。近两周来，市场对厨师的需求量明显增加，以致达到了供不应求的状态。

　　上午在苏州市人力资源市场，某餐馆的招聘摊位前很是冷清，只是偶尔有几人上前询问。该摊位一名工作人员告诉我们，此次除了招聘日常服务员、清洁工外，他们还要招聘近10名炒锅师傅。然而1个多小时过去却仅收到了2份简历。“投简历的人不多，应聘厨师的更是稀少。”据该工作人员介绍，随着气温的逐渐升高，厨师的轮班时间越来越短，为此近来餐馆急需招聘更多的厨师。“比如炒锅师傅，每天都在烟熏火燎的环境下工作。过段时间天气热了，长时间工作很容易中暑，必须进行换班轮休。”

　　而当天现场的多家餐饮企业也都在不遗余力地储备厨师，以应对即将到来的夏季。为吸引人才，一些企业甚至把每月底薪提至了2000至2500元。一家餐馆还降低了招聘条件，应聘者只需具有厨师资格证即可参加面试。该餐馆人事经理表示：“厨师本就是个技术活，现在厨师不好招，学历等条件都可以放宽，能现场做好菜就行。”

　　对于近两周来厨师的紧缺，苏州市人力资源市场负责人郭云理分析，除了炎热的天气影响外，餐饮行业的回暖是根本原因。从今年5月初开始，无论是迎宾员、洗碗工还是其他与餐饮相关的岗位数量在该市场都出现了增长。“新开的餐饮店不少，很多前来招聘的餐馆最近生意都比较红火。”此外，时下婚宴市场的升温也刺激了餐饮业对人力资源的需求。而在此之前，该市场基本可以满足餐饮单位的需求量。何寅平