不知有人作过考证没有，中国人是谁第一个到国外去看足球比赛的？这光荣大概非李鸿章莫属了。 1896年，清光绪二十二年，李鸿章访英期间，主人邀请他去看一场足球赛。一百多年前，英式足球，正是草创阶段，自然没有当代足球这样成熟和精彩。李作为满清政府的特使，客随主便，自然也就穿着盛装，出席这次足球比赛。

　　这位满清特使，看了半场以后，莫名其妙，又觉得有点匪夷所思。问陪他一起观战，并看得津津有味的英国勋爵、子爵们，“那些汉子，把一只球踢来踢去，什么意思?”英国人说：“这是比赛，而且他们不是汉子，他们是绅士，是贵族。”李氏摇摇头说：“为什么不雇些佣人去踢?为什么要自己来跑得满头大汗?谬矣哉，谬矣哉!” 主人很窘，面面相觑，不知该怎样回答这位中国贵宾。

　　以“李鸿章”命名的菜

　　李鸿章访问英伦，有许多不知是真还是假的演义，流传下来，成为趣谈。据说，英国绅士们在餐桌上的礼仪极多，譬如吃烤鸡，原来是不允许用手抓来吃的。先用手按住，再用刀一小块一小块切割下来，然后，将刀按牢了鸡，再把插在鸡身上的叉子抽出来，戳上一块鸡肉，送进嘴里。老实说，这种繁文缛礼的吃法，并不可取。而且，在光洁的餐盘上肢解这只滚来滑去的油汪汪烤鸡，是一种高难度的动作，要比刘姥姥用象牙筷夹鸽子蛋还费劲。李鸿章不听洋人这一套，毫不客气地就用手抓起撕来吃。在座的主人和陪客，都是戴着莎士比亚式褶领的文明人士，面露愕然之色，不知所措。一是出于礼貌，一是出于对贵客的尊敬，大家也就照方抓药，仿效李鸿章先生吃鸡的方式。开了这个先例，从此英国人在餐桌上吃鸡的时候，就得到了解放，可以直接动手而不必使用刀叉了。

　　还有一件笑谈，也是有关饮食的，据说，这位大臣在伦敦做客期间，上顿下顿的西餐，吃得很不耐烦了。于是，他就让带去的厨子，将用来做西餐的各式原材料，统统烩在一起，给他送上来。当那些陪同他的英国官员，在这位特使的下榻处，闻到从厨房里飘出来的扑鼻香味，忍不住馋涎欲滴。忙向通事打听，这是给李大人做的一道什么菜?回答说，不过是杂碎而已。然后李氏示意，非正式场合，请他们无妨入座，尽情享用。把这些老外，一个个吃得舔嘴咂舌，称赏不已。据说，后来英国的饭店菜单上，就有了名叫“李鸿章杂碎”的一道菜目。

　　摘自：《今日文摘》