关于端午节的由来，其实向来说法不一。最煽情的一种，当然是说为了纪念在五月初五这一天投了汨罗江的爱国诗人屈原。但据专家考证，粽子只不过是民间的普通食品，最初吃粽子也不固定在端午；说端午食粽是祭屈原，是后世好心人附会而形成的，仅仅反映民众的心愿而已。实际上，为了纪念春秋时晋国的介子推而形成民间节俗的“寒食节”（清明节前一天）吃粽子，起源要比端午食粽早。至今，许多地方仍通行清明前一天与清明食粽的民间风俗。

　　端午节吃粽子，在魏晋时代已经很盛行。到了唐、宋时，粽子已经成为一种普通的节日食品。现在的端午，已经成了粽子的节日。除了传统的吃法，一些以小号粽子入菜的做法业已广为流传，于是，每年到了这个季节，南京的大小饭店食肆都会大做粽子文章，每种菜系的酒店都不遗余力地和这个传统节日扯上关系。上海精菜馆精心策划的“粽情端午，共聚团圆”美食活动，将上海人在粽子上的精细展示得淋漓尽致。

　　老食客说，浙江嘉兴的粽子是口碑最好的：大大糯糯的甜粽当中，卧着厚厚的红豆沙，是自家制的用纱布滤去了豆皮的那种，旁边是一大块亮亮的猪油，这样的粽子可以想见在经过了蒸煮之后，是怎样的一种油润甜蜜。咸粽子有相近的风格，只是馅换成了在酱油里浸泡了良久的瘦肉条，煮熟后，肉卤已经浸出了粽叶外，是怎样的一种诱惑？浙江另有一种湖州肉粽也相当出名，只是很少有人吃过正宗真品，也不乏以讹传讹的说法。最近，老字号五芳斋的粽子已是让南京的食客们满眼绿了。

　　相比之下，江苏的粽子会包得比较紧，就算有馅，基本上也是淡味的，因此即使是甜粽子，还是可以蘸糖吃，最干净利落的是冻的白粽子，硬硬的去蘸白糖，很是清爽。如果放枣子，会弄成枣泥。如今，元祖的“龙粽”已成了一个品牌，每年在节前都会大肆渲染一通，诱惑着一干食客。老南京说：过去，还有在端午节用五彩丝线编成蛋网，放了煮熟的咸鸭蛋给小孩子挂在脖子上的习俗。

　　快报记者 黄建军