绿壳鸡蛋比普通鸡蛋有营养得多。南京农业大学动物科技学院的杜文兴教授和南京金陵黑鸡生态发展基地，通过多年的选育，能让90%的“金陵黑鸡”下出绿壳蛋。金陵黑鸡到底有怎样奇特的遗传基因，能下出绿壳蛋？目前杜文兴教授也正在研究，他告诉记者，如果能破解这一谜团，那么未来就能让更多的鸡下出高营养的蛋。

　　珍稀金陵黑鸡产绿蛋

　　人们在市面上看到最多的就是棕红色蛋壳的普通鸡蛋，还有白壳鸡蛋，绿壳鸡蛋则是最少的，它是金陵黑鸡的“杰作”。杜文兴教授说，和金陵黑鸡结缘是机缘巧合，偶然的机会，南京市农林部门的一位官员发现了这种奇特的黑鸡，并将它引到南京，请他帮忙进行选育。杜文兴发现，这是一种世界上少见的珍贵鸡种，中国科学院遗传研究所曾对其作出测定，结果表明，它是国内外罕见的特异性原生态遗传基因群。杜文兴希望能够通过合理的选育和饲料配比，选育出更纯的产绿壳蛋的黑鸡品种。

　　绿蛋营养价值更高

　　杜教授说，这种绿色的鸡蛋有点像是“微小版”的鸭蛋，除了颜色怪之外，营养价值也高于普通鸡蛋，它的胆固醇含量明显降低，而人体所需要的微量元素铁、钙、锌、硒等却明显升高，最高可达普通鸡蛋的5倍。

　　普通的鸡能否也生出绿蛋壳的蛋来，杜教授进行了进一步的研究，他将纯种的金陵黑鸡和市场上的普通鸡进行杂交，选育下蛋的母鸡，结果发现，普通鸡与金陵黑鸡杂交的后代之中，也有一些鸡会产出绿色的鸡蛋来，但是有的杂交品种的鸡产出绿壳鸡蛋的比例比较高，有的品种杂交出来的鸡产出的绿壳鸡蛋的比例较低。杜教授说，目前，经过八九年的培育，金陵黑鸡产出绿鸡蛋的比例已经提高到了90%左右。

　　绿壳蛋之谜至今未解

　　为何蛋壳变了色，它的营养含量就变高了？难道是金陵黑鸡的特异性原生态遗传基因藏着非同寻常之处？杜文兴教授说，科学家们虽然目前已经破译出了鸡的基因图谱，可是绿壳鸡蛋之谜到底隐藏在哪一段染色体之中，目前仍不清楚，因此绿壳鸡蛋的遗传机理目前仍是谜团，自己也仍在试图研究揭开其中的秘密，如果这个谜团解开，那么未来蛋壳的颜色就容易控制了。

　　通讯员 胡必强

　　快报记者 安莹