“拍床”

　　“拍床”其实就是龙舌兰

　　如今美国的上流社会最流行饮用的酒已不再是香槟了，取而代之的是龙舌兰酒，(香港的玩家称其为“拍床”，光是听这个音译就知道这款酒不俗)。这两款酒在影视界流行开来没多久，其他人士便纷纷效仿，其销量更是猛增。

　　不知道是不是全球金融危机浪潮已经波及到了葡萄酒和烈酒的市场，对香槟一向热捧的美国上流人士居然已将目光转向了价格相对低廉的龙舌兰酒上，在派对宴会上细长的高脚香槟杯俨然从大家的视线中慢慢淡出，取而代之的是那一杯杯由龙舌兰调配而成的鸡尾酒，它们能够与美国上流社会走得如此之近，几乎是超出了很多人的想象。

　　究其原因，除了有酒本身的独特口感外，更重要的是，近些年来，有的Tequila酒厂故意用黄金乃至镶钻石的酒瓶在酒瓶材质上来彰显酒的不菲价格，并以拍卖的手法将其售出，有的酒甚至拍出了上百万美元的高价，当然这些酒常作为慈善事业而推出，此举一下提高了Tequila的形象，那些“星”们，可以通过投资慈善事业的方法来扩大自己的影响力，更赋予上流人士一层鲜亮的外衣。

　　龙舌兰的饮用方法

　　在人们的印象中龙舌兰酒总是与那扶不起来的阿斗联系在一起，说来有趣，龙舌兰酒最初是由农奴发明的，其身价自然不会高到哪去，而他们也是这类酒的主要消费群。很久之后，大地主发现了这个秘密，尝试过之后非常满意，从此龙舌兰酒又变成了大地主们另一条发财之路。由于是土法酿制的龙舌兰酒，所以香气里会有一些异味，但农奴们的智慧也不可以忽视，他们的饮法非常另类，先将酒倒进杯内之后，在虎口处撒一些盐，饮用时先用舌头将盐舔进口内，再啜一口柠檬汁，然后饮一口龙舌兰酒在口中，就是所谓的三位一体品尝方法。

　　当然如果让上流人士或者女士们按此法饮用，的确有不雅的感觉，因此，之后有人将此法改良，先将酒杯的外沿以柠檬汁涂抹，再放进盛有细盐的浅碟中，务求能吸附上一层盐圈，然后再在杯内倒入少许的西柚汁(Grapefruit Juice)，便称为是咸狗(Salty Dog)，如果西柚汁的分量多些，而酒少一些，则称为是玛格丽特(Margrate)。值得注意的是，酒杯外的盐圈，舔一些进口后才饮酒，这样看起来斯文了不少。不过，现代的男士似乎更偏爱豪放的饮法，他们往较大的酒杯中倒进一些龙舌兰酒，再用一块杯垫盖着，压紧后大力在桌上一拍使其起泡，并一口饮净，称其为Tequila Pop，据说此法力道相当劲，很快便会醉，女士们切勿跟男士如此饮，否则后果自负。

　　来源：《美食与美酒》