最近一段时间，随着天气的逐渐转热，畅饮清爽的啤酒又成为了时髦的举动。南京的酒吧里，啤酒的销量也在成倍增长。和国人喜见的白酒等一样，喝啤酒也是有许多门道和学问的。什么样的啤酒好喝？不同品种的啤酒有何不同？不妨来听听来自啤酒之乡——德国的宝莱纳啤酒花园餐厅酿酒师沃尔夫冈怎么说。

　　啤酒是当今世界各国销量最大的低酒精度的饮料，每一种啤酒的背后，又都有讲述不尽的故事。以宝莱纳为例，就是源于1634年德国巴伐利亚的一个修道院，现已成为德国首屈一指的啤酒品牌，有着180年的制酒经验，是德国最大的啤酒制造商之一。在德国，巴伐利亚美食标志之一的宝莱纳酿酒厂始终引领着酿酒业的发展，在世界范围内，超过56个国家出售宝莱纳啤酒。

　　啤酒品种很多，一般可根据生产方式、产品浓度、啤酒的色泽、啤酒的消费对象、啤酒的包装容器、啤酒发酵所用的酵母菌的种类来分。

　　“啤酒根据色泽可以分为黄啤酒（淡色啤酒）和黑啤酒（浓色啤酒）。黄啤酒呈淡黄色，是啤酒产量最大的一种，口味淡爽。黑啤酒色泽呈深红褐色或黑褐色，麦芽香气明显，口味醇厚，酒花苦味较清。”沃尔夫冈就在宝莱纳负责啤酒的酿制。“在全球任何一处的宝莱纳啤酒餐厅里，客人在享受鲜酿啤酒的同时，都可以清楚地看到啤酒的整个制造过程。”

　　今天，宝莱纳以其一流质量的啤酒享誉全球。南京宝莱纳提供的啤酒来自德国，每一批新鲜纯净的宝莱纳啤酒，从发酵到可以饮用，要花4个星期的时间，原汁原味的啤酒直接从酿酒设备倒入您的酒杯中。除了黑啤和黄啤，这里还提供比较少见的白啤，据说，是从慕尼黑进口而来，由宝莱纳酿酒厂酿造，限量供应。

　　慕尼黑原味黑啤酒应该是宝莱纳餐厅最受欢迎的一种了。如同稀释了的糖浆一般，那第一口喝下的感觉，绒绒的，滑滑的，厚厚的。如果把酒精比作衣料，那么这黑啤酒在口中徘徊的感觉就像是丝绸而且是重磅真丝，让人回味无穷。黄啤也比较受欢迎，高高大大的一杯啤酒放在有木纹的桌上，泛着金黄色泡沫的液体如锭锭黄金，入口醇厚而有力量；不过，却有更多的女生喜爱“宝莱纳”的白啤酒。虽然与黑啤酒相较，这白啤酒口味清淡了些，如同薄纱给人的触感一般，似有似无，但那香浓的滋味却是无法遮挡住的。

　　快报记者 黄建军