“食在中国，味在四川”这话充分说明了川菜在中国菜系的地位和身份。以做川菜闻名南京的金塘大酒店和渔人庄自推出虎纹蛙以来，其风靡的速度让许多人惊叹。

　　口味绝是真功夫！金塘大酒店和渔人庄烹制的虎纹蛙火红的、嫩绿的、金灿灿、白嫩嫩，内容极其丰富，蛙肉融合了麻、辣、鲜、嫩、香，辣得“很带劲”，分量也“比较足”，实属人间极品。

　　虎纹蛙与牛蛙的区别可以用散养土鸡与饲料肉鸡相比拟，肉质的细腻度和营养有天壤之别。据悉，金塘与渔人庄的虎纹蛙有林业部门特许经营的证书，是海南生态环境养殖的，虽说是坐着飞机过来，与牛蛙的卖价却是持平。价格实惠也是让众多小资食客惊喜的事情，经过金塘、渔人庄几年的精心研制，采用正宗的川式烧法，并经名厨亲自料理，金塘、渔人庄的虎纹蛙在口感上是令人难忘的。

　　据了解，金塘、渔人庄所用的虎纹蛙皆来自海南，以营养著称，在烹饪方法上，完全杜绝人工增色、增香、增味，据说养殖虎纹蛙的当地水质、空气、土壤都达到了国际生态标准。更科学地利用现代生物技术，模拟了野生环境体系，保证了在肉质、口感方面完全可以替代野生青蛙，同样条件养殖的鱼虾就以出口欧美、日本为主。

　　虎纹蛙是特定的名称，是在国家野生动物保护部门支持下，经十年开发的最适合食用的青蛙类产品，属于低热能、低胆固醇、低脂肪的优质肉类食品，含丰富的氨基酸、钙、磷、铁等微量元素，有多种养生益处。