随着清明小长假的到来，外出祭扫踏青的游客不断增多，3月31日，苏州市食品安全委员会办公室发布今年第2号食品安全预警，提醒市民在春季外出踏青或旅游时要注意食品安全。其中特别指出，游客要尽量避免食用冷荤凉菜、慎食野果野菜，并最好不要贸然尝试一些农家乐“开发”的各种新奇、特别的食品。

　　关键词：携带食品

　　苏州市食品安全委员会办公室说，市民外出携带食品最好选择真空包装的，耐贮存、易携带，不漏气、不胀袋，开袋后一次食用完毕。自制食品要原料新鲜、加工透彻、保存妥善。加工时要烧熟煮透，最好当日早晨加工并晾冷后包装；加工后冷藏或冷冻再带出的，最好早晨取出，中午吃完。

　　此外，干粮类食品，以烘烤，油炸类比较保险，包子、夹心蛋糕等水分含量高的食品容易变质；饮料以水为好，含糖类的不解渴。

　　关键词：就餐选择

　　旅游景点就餐人多，易造成管理混乱，出现食品安全事件。为此，外出踏青旅游者应选择忙而不乱、管理有序的地点就餐。要选择清洁、卫生、有合法资质的场所，餐具必须清洗消毒或使用一次性的。即使是小摊点，也要选择证照齐全，清爽干净的。

　　针对旅游景区、农家餐馆为招徕顾客，经常会“开发”出各种新奇、特别的食品，有的甚至违法使用国家有关部门明令禁止食用的原料，如穿山甲、果子狸等这一现象，还提醒，其实从营养学上讲，这些食品不可能带给人体任何不同寻常的好处，相反破坏了环境，还可能带来意外的疾病。“如：果子狸给我们带来了‘非典’，福寿螺造成 ‘广州管园线虫病’等。”

　　同时，要尽量避免食用冷荤凉菜。

　　关键词：不宜送餐

　　集体出游是学校、单位外出踏青的一种重要形式。为了集体活动的方便，有些单位会采用集体送餐的形式。然而，由于一些配送餐单位缺乏旅游送餐的专用设备和经验，临时安排难免会有混乱或闪失，再加上脱离了单位良好的卫生条件和储存环境，延长了保存时间，这些都给细菌生长繁殖提供适宜条件，一旦出现食物中毒就是群体事件，事故影响大，领导责任也大。

　　关键词：慎食野菜

　　在踏青郊游中，很多人都喜欢品尝山区的“绿色食品”，甚至在野外采集野菜野果供食用，但由于大部分游客缺少植物学专业知识，对野菜野果的认识程度有限，容易造成误采、误食，对人体造成伤害。

　　而且旅游景点一般来说距离医院路途较远，不利于医疗救助，一旦发生中毒，游客的生命将受到严重威胁。因此在踏青旅游时，不要采挖、品尝野蘑菇、山野菜等野菜野果。

　　关键词：慎选土特产

　　由于土特产食品加工质量良莠不齐，广大外出踏青旅游者在购买土特产品时，要仔细查验食品质量和生产厂家、生产日期、保质期，切忌一味贪图价格便宜、色泽鲜艳而购买不合格食品。

　　此外，苏州市食品安全委员会办公室还提醒，外出踏青旅游者如果一旦发生有食物中毒症状，如呕吐、腹泻、腹痛，甚至出现抽搐、痉挛时，应及时拨打求助电话120、110或12345，第一时间抢救食物中毒者。如果能确定是由食物引起的，病情危重时可在救援人员到达前采用刺激咽喉催吐的方法，减轻中毒和危害程度。

　　外出踏青旅游者在购买食品或就餐时一定要索取购买食品、就餐发票或有关凭证，并妥善保留，如出现问题可作为投诉的重要凭据。

　　陈泓江