怎么吃才能减肥？有人说，要吃低脂食品；有人说，要少吃碳水化合物；还有人说，吃高蛋白食品最有效。美国科学家发现，这些饮食减肥方法其实区别不大，少吃东西才是减肥关键。研究报告发表在最新一期《新英格兰医学杂志》上。

　　研究人员从美国马萨诸塞州和路易斯安那州挑选８１１名超重或肥胖的志愿者，随机分为４组，每组采用脂肪和蛋白质含量各不相同的减肥食谱。

　　食谱日均总热量不超过１２００卡路里。其中包含的食物均有益心脏，并有较多水果、蔬菜和谷类食品。另外，实验者还需每周适量运动９０分钟，并可以得到专家咨询服务。

　　研究报告说，两年后，采用不同食谱的人减肥效果相近。

　　参与此次研究的美国哈佛大学公共卫生学院科学家弗兰克·萨克斯说：“没有哪种饮食减肥方法特别有效。多吃谷物，多摄入不饱和脂肪酸和膳食纤维，少吃肥肉、垃圾食品和含大量碳水化合物的食物都有助于减肥。”

　　他建议，通过控制饮食减肥时一定要选择有益心脏的食品。“重要的不是你吃什么，而是你吃多少”。萨克斯认为，实验结果对大多数人而言是个好消息，医生、营养师和想减肥的成年人应该把重心放在少摄入能量上。”

　　少吃东西，说起来容易做起来难。研究开始时，志愿者们还能按计划控制饮食，坚持每天比正常少摄入７５０卡路里热量。６个月后，他们的体重达到最低点。但由于难以长期坚持，到了实验后期，志愿者每天只能保证少摄入２２５卡路里。１年后，他们体重普遍回升。

　　张祎（新华社供本报特稿）