香椿头炒鸡蛋在南京民间算是一道名菜，不过刚上市的香椿头要价高达30元/斤。有分析认为，谷雨前的香椿头味道最美，菜贩子更是纷纷赶在谷雨前进货、销售，可能是价格高的原因之一。专家建议，想吃野菜的市民不妨改吃马兰头和荠菜，目前的价格大都在2.5元/斤左右。 夏天