酸碱性体质之说的强势宣传下，越来越多的人虽然也感觉它说不清、有时也会自相矛盾，但抱着试试看的态度，都逐渐接受了它。对人体健康而言，这到底是福是祸呢？
●酸性体质和癌症到底有无因果关系
●人体的酸碱度自己能不能测定
●常吃碱性食物就长寿且生儿子吗
人体酸碱度的秘密在哪里
世界上到底有无“酸人”
对于酸碱性体质的说法，江苏省中医药领军人才、江苏省中医院肾内科主任孙伟教授表示，在现代医学中根本没有这些词。
孙伟教授说，正常人体内的酸碱度（pH值）稳定在7.35-7.45之间，是偏碱性的，之所以这么稳定，原因在于人体有三大调节系统，分别为体内缓冲系统调节、肺调节、肾脏调节。在体内缓冲系统调节中，最重要的是碳酸氢盐系统，它的“工作原理”就是，体内酸多了，有碱性物质来中和；碱多了，又有酸性物质来中和。而肺调节，就是当体内酸性物质增多时，人会加快呼吸，将酸性的二氧化碳更多地呼出去，反之则呼吸变缓。肾脏也很重要，它能吸收碱性的碳酸氢盐，并排泌酸性产物。
人体的血液不可能靠吃、睡就“变酸”，只有当以上三大调节系统出了问题，比如尿毒症、糖尿病酮症、慢性阻塞性肺病等情况下，人体内的酸碱平衡才会被打乱，出现代谢性或呼吸性酸中毒。孙伟教授说，在医学上，如果体液pH值低于7.35，就属于“酸中毒”，而这是严重的疾病，必须治疗。“酸中毒”主要有一过性和长期性两种，一过性酸中毒可以迅速恢复，比如暂时性呼吸道梗阻，机体产生无氧代谢，导致血液偏酸；长期性酸中毒主要有两种原因，一是肾小管酸中毒，多由药物、风湿免疫疾病、干燥综合征等疾病引起，二是肾功能受损，导致体内的酸性物质排不出去。如果血液偏酸，要立刻就医，光通过饮食、休息自我调节是不可能缓解的。
人体出现酸碱不平衡的状态，通常是患病所致，例如在快速减肥或罹患糖尿病时，人体内产生的酸性物质明显增多，甚至出现酸中毒。
正常人根本就不可能成为酸性体质人，因为不管是在医学临床还是在研究中，只要一个人的身体偏酸，也就是我们医学上所说的处于酸中毒状态，不出几天就必定会死亡。
小便的酸碱度与血液的酸碱度不是一回事
之所以酸性体质在这些年被频繁提起，这可能跟临床上酸中毒疾病较常见有关。孙伟教授说，人体酸碱平衡紊乱有四种：代谢性酸中毒、呼吸性酸中毒、代谢性碱中毒和呼吸性碱中毒，其中前两者较多见。就酸中毒的治疗来说，首先要从“治本”着手——由尿毒症引起的，需要透析；由糖尿病引起的，要用胰岛素。根本不能靠吃“碱性食物”来解决。
而且，虽然食物在体内的代谢过程中不断产生酸性物质和碱性物质，但人类在长期适应膳食的条件下，体内已经建立了完整的缓冲系统和调节系统，以保障内环境（主要是血液）的酸碱平衡。健康人血液的pH值恒定保持在7.35-7.45的范围,一般不会受摄入食物的影响而改变，除非消化道、肾脏、肺等器官发生疾病，造成人体代谢失常。
网上还有“通过测尿液的pH值来判断体内酸碱度”的说法。孙伟教授说，人的尿液本身就偏酸，而尿液的酸碱度并不能准确地反映体内的酸碱度。尿液酸碱度是与饮食相关，吃肉蛋奶时，尿液会偏酸一些；多吃蔬菜水果，尿液会相对偏碱一些。尿液的酸碱度是肾脏“调节”的结果，它的pH值不能代表血液的pH值。并且，血液酸碱度不是自己在家能做的。医学上要求抽动脉血，还要完全隔绝空气，家里显然没这个条件。
人体酸碱度与健康有何关系
肿瘤患者是酸性体质乃因果倒置
“酸性体质导致肿瘤”是“酸碱性体质论”中很吸引眼球的一点，60多岁的陈女士就非常信奉。
为了防止得上肿瘤，有一天，陈女士专门让女儿到网上查找酸性比较强的食物有哪些。在女儿查到的食物清单中，她惊奇地发现，我们常吃的鸡、鸭、鱼、肉、蛋、米、面、油、糖、酒等都属于酸性食物。这下子陈女士可就犯了难，不吃鸡、鸭、鱼、肉、蛋她倒是能做到，但米、面、油这些都是日常饮食中最基本的食物，不吃这些，还能吃啥呢？
东南大学附属中大医院肿瘤科主任李苏宜说，这样的担忧没必要。肿瘤有很多种，每种肿瘤的诱发因素都不同，目前公认的致癌因素不少，“但到目前为止，医学上并没有人体酸碱性和肿瘤诱因有关的这个说法。而肿瘤是各种综合因素所致的，这是全世界公认的，不是一个酸性食物或者碱性食物就能诱发的。”
“酸碱性体质论”中有种说法，癌症患者100%是酸性体质。对于这个问题，有的专家认为，不是酸性体质导致了癌症，而是癌症病人在治疗中服用了某种药物导致了酸中毒，是代谢出了问题。
长寿是吃碱性食物吃出来的?
老许也对“人体酸碱平衡”理论中的一些说法想不明白，如果按照酸碱体质的说法，常吃碱性食物长寿，但在盛产寿星的新疆，那里老人的饮食以肉和馕为主，蔬菜摄入不多，还喜欢喝白酒，肉和酒都算酸性的，这似乎跟长寿和健康的规律相悖啊。
“其实，长期从事体力劳动、有规律的生活是他们长寿的主要原因。新疆的百岁老人大多生活在农村，那里空气质量较好，受社会环境的影响也很小，压力较轻。最关键的是老人都会自我调节，保持一种健康的心态。”相关专家分析，他们的长寿好像和常吃碱性食物的理论沾不上边。
控制酸碱度就能决定生男生女？
如今，关于酸碱性体质的话题，已经不仅仅局限于健康的范畴，而且延伸到了生育的领域。结婚两年的吴女士，正准备要孩子。朋友告诉她，网上有种说法，多吃碱性的食物容易生儿子，多吃酸性的食物容易生女儿。难道通过饮食可以轻松实现生男生女的愿望？
就此事记者采访了南京地区的几位妇产科专家、生殖领域的专家，几位专家认为，在碱性环境中含Y染色体的精子比较活跃，易优先受精而生男，在酸性环境下含X染色体的精子易优先受精而生女，从理论上来讲，这个说法的确有一定的道理，但想通过饮食来改变人体酸碱度以影响胎儿性别，却并没有这么简单。
首先，有人仅凭味道来确定食物是酸性还是碱性，这本身就是一种错误认识。比如醋和苹果虽酸，却是碱性食物。正确的说法是，凡经消化吸收代谢后以产生钾、钠、钙、镁等阳离子为主的属于碱性食物，而产生磷、氯、硫等阴离子为主的食物属于酸性食物。有些味道颇酸的水果，如柠檬、柑橘、杨桃等，进入人体后经代谢会变成水和二氧化碳，后者经肺呼出体外，剩下的阳离子便占据优势，故仍属碱性食物。而吃起来并无酸味的肉、鱼、蛋、米和面，经人体代谢后产生的阴离子较多，却属于酸性食物。
关键问题是，我们所吃的食物并不会轻易改变人体的酸碱度。在正常情况下，人们体内的酸碱度是相当恒定的，因为体内有一些非常重要的缓冲物质，像碳酸盐、磷酸盐和蛋白质等，它们可以防止体内酸碱度发生急剧变化，使身体不受外来因素的影响。同时机体还能通过肺、肾等脏器进行调节，以保持人体生理需要的pH值。因为这些缓冲机制，不管摄入什么食物，都不会对身体造成任何影响。要知道，任何食物要经过的第一关就是胃，然后才是肠。在这样的缓冲机制下，任何食物在胃里都呈酸性，到了肠里就都变成碱性的了。
因此，试图通过饮食来改变体内的酸碱度是不可能的，利用调节饮食的酸碱度来人为决定生男生女的想法更是不切实际的。
