为应对信贷危机带来的经济滑坡，英国一家餐馆放弃按菜单收费的做法，让顾客自主决定费用，价钱“看着给”。

　　这一做法不仅避免餐馆出现入不敷出的局面，还招揽了更多生意，增加了收入。

　　饭菜价格顾客定

　　位于伦敦市中心法灵顿的“小湾”餐馆为减小金融危机的影响，决定2月份让顾客自主决定饭菜价格。

　　餐馆老板彼得·伊利奇3日说：“不管顾客只给1便士（约合1.4美分）还是给50英镑（70美元），我都感到高兴。价位完全由顾客决定。”

　　近几个月来，英国不论普通工人还是高薪银行家，都受到了金融危机的不良影响，餐饮业生意也变得惨淡。

　　如今伦敦中心商务区工作者不再到处寻觅奢华昂贵的午餐，而是寻找价钱合适、朴素简约的午餐。这启发伊利奇采用新办法经营餐馆。

　　伊利奇是伦敦餐饮业一名老手，拥有4家餐馆。老主顾形容他是“食品减价之神”，如今他干脆直接把价位削减到零。“在目前金融危机和经济困难的背景下，这样做可能是最好的选择，”伊利奇说。

　　“看着给”的比定价多

　　只要顾客喜欢，就会愿意付钱。伊利奇本月1日撕毁了餐馆菜肴价目表。他说，实践证明，“看着给”的做法取得了成效，大部分食客遵守了公平交易原则。“这一策略实施的第一天，顾客们付的钱就比原先餐馆定价高出了20%”。

　　伊利奇自信这个月不仅不会亏本，还会有盈利，“顾客们都想表现出礼貌，给钱少了会觉得不好意思”。

　　“一个月中或许有10个人不肯付钱，”他说，“但是1985年我在芬奇利的餐馆采用过这一做法，那时不付钱的人比现在多四五倍。”

　　宫振梅（新华社供本报特稿）