今天是立春，这天有吃春饼“咬春”的习俗，医学专家认为这对健康大有裨益。据中华医学会医史学会委员、中国中医养生保健学会常务理事周贻谋介绍，春饼的原料主要是葱和韭菜，都是补阳食物，营养丰富。尤其初春时节所生长的葱营养和保健价值更高，既能补充体内热量又可促进人体功能恢复。

　　立春日太阳处于黄经３１５度，这天起，阳气转盛，天气转暖。这时的天气变化大，昼夜温差较大，易受风寒侵袭而生病。葱可以发汗解表、散寒通阳、杀菌解毒。可以治疗阴寒内盛所致的腹痛、二便不通、虫积内阻和痢疾等。韭菜又名起阳草，自古就有长寿菜之称，可以温补肝脏，助阳固精，健脾胃，降逆气，散瘀，提神。其丰富的胡萝卜素可以预防上皮细胞癌变；维生素Ｃ和维生素Ｅ能抗氧化，提高人体免疫力，有抗衰老的功效。

　　周贻谋介绍，韭菜的颜色越深，所含营养成分越丰富，保健作用也就越强。初春时节的韭菜对人体的保健效果特别好。

　　新华社