受经济危机的影响，今年苏州团体年夜饭预订明显下降。于是商家纷纷推出外卖年夜饭，以价廉物美、方便快捷来应对。同时，一些靠近郊区的餐馆把“山野”“幽静”作为卖点，年夜饭预订果然不同凡响。

　　年夜饭打包外卖成时尚

　　据苏州市餐饮商会介绍，今年企业预订年夜饭的减少，餐馆厨房生产能力有了剩余，也有了在家庭团圆饭消费上动脑筋的空余。根据今年“理性消费，节俭用钱”的市场特点，商家们积极改变营销方式。打包外卖半成品成为一种时尚，从半成品团圆饭菜单上看到，24个冷盆、20个热菜、4个点心、4个汤煲等，顾客要多少就选择多少，还可上网预订。一桌半成品年夜饭套餐，既有200元、300元的三口之家标准，也有七八千元满足多口人家的选择，商家还在口味、选料上大下功夫，全部采用真空包装，还附上了由厨师写好的烹调要点。市区不少餐饮酒楼加大外卖“大众年夜饭”的投放量，得月楼店内已经预订半成品年夜饭1000多份。大鸿运酒楼今年春节首次推出的拆零自选半成品年夜饭，已经订出1000多份，比去年增加一倍多。“半成品年夜饭中，面向市民的中档消费同样占了主流，”川福楼有关人士说。截至目前，各餐饮商家今年半成品年夜饭的销量，比上年同期已经有了2-5成的增长。

　　餐饮商家主攻“年午饭”

　　从1月19日起，苏州市区有近60家重点餐饮企业参加政府主办的新春大型购物节，饭店酒楼挂出了“2009苏州市迎新春大型购物节促销点”标志，香格里拉、南园宾馆、新城花园酒店等高星级宾馆，得月楼、松鹤楼、木渎石家饭店等老字号，南开、川福楼、北门饭店等知名社会饭店，摆开了声势浩大的“满汉全席”。据市餐饮业商会会长陈素兴介绍，虽然单位订年夜饭的数量、就餐标准出现下降，但市民吃年夜饭的习俗未改，不少知名饭店酒楼的大年夜餐位预订满了。而且，由于大年夜放假，一些市民把吃年夜饭的时间放在大年三十中午，吃年夜饭时段的延伸，给了餐饮商家不少机会。特别是以往相对冷清的大年三十中午，成了迎新春购物节上餐饮商家主攻的目标。

　　川福楼有关人士介绍，春节期间，他们特地推出的价格在10元到20元一份的大众热炒，占比达到30％以上，根据市民“年年有鱼”的口彩，春节大众菜单中，还新推出20元一份的豆瓣鱼。清华酒楼、大鸿运酒楼等也都排出以家常特色菜为主的春节菜单，“大菜基本上都是几十元钱一份，”商家说。“今年春节，年夜饭的标准菜单也更实惠，”川福楼去年推出的年夜饭标准菜单最低价位要980元，今年他们将年夜饭标准菜单的“起步价”定在688元，并推出针对4人以下的258元菜单，目前预订688元标准的占了60％以上。据了解，市区不少饭店酒楼大年夜中午，也都不设立最低标准，顾客可以自己点菜。

　　订餐启动略晚影响不大

　　据了解，苏州市区、张家港、昆山、吴江、常熟等地，今年年夜饭预订时间都比较晚。常熟香格里酒店执行副总经理许美介绍，虽然大年夜晚上的酒席已经被预订一空，这种满额的状况比往年来得有些晚，但酒店已经很满意了。往年我们第一档的宴席年夜饭在八九月份就有人来预订了。

　　百年老店山景园菜馆的有关负责人介绍，今年的年夜饭市场上个月才刚刚启动，但是在最近的半个月里，几乎每天都有二三十个电话打过来预订年夜饭。“断断续续已经差不多全都订满了。”而在一些小规模的饭店，大年夜的桌位也被订得差不多了。很多饭店挖空心思，不管是菜肴还是环境布置都更注重“年味”的体现。

　　上山吃年夜饭找“幽静”

　　苏州一位董姓市民反映：“今年我们上山吃年夜饭主要是考虑到这里的自然环境很好，不但可以吃饭，还能带着全家爬山、游览、喝茶什么的。”花山，又名华山，位于苏州城西，与天池山互为表里，其历史可追溯至东晋时代。花山历史悠久，风景优美。公交312路、333路可直达白马涧，从白马涧的入口往西走大约七八分钟即可到达花山的门前。自驾游客停车在白马涧停车场，也可以选择从天池山登莲花峰从花山下山。新春佳节到来之际，花山会馆推出了独特的花山年夜饭，预订情况比较火热。

　　花山负责人陈慧中说，这里可能是苏州唯一能在山上吃年夜饭的地方了，不但菜肴丰富，而且还能全家登高祈福，寓意来年步步高升，吉祥如意。行程可安排：上午到花山，游花山景区，中午到花山会馆吃年夜饭；下午到花山，游花山景区，晚上到花山会馆吃年夜饭。王彪