第A6版:中国新闻
3上一版  下一版4  
PDF 版
· 方便面国标将出台 添加剂须明示
· 六成居民月收入不足3000元
· 环保公司10万年薪聘淘粪员
· 特警奇袭“饭店”剿悍匪救人质
· 京沪卧铺动车组开始售票
· 一斤泡椒凤爪须有八两凤爪
· 广告减少,时尚杂志“瘦身”
收藏 打印 推荐  更多功能  
     
     
     
     
  2008 年 12 月 15 日 星期
上一期  下一期  
 
下一篇4  
    论坛 博客 推荐  
方便面国标将出台 添加剂须明示
蛋白质含量也首次明确要求不得低于8%
  《方便面》国家标准已通过了专家审定,不久将正式推出。这是记者14日上午从全国粮油标准化技术委员会获悉的。

  对于消费者关心的食品添加剂问题,新国标明确提出,方便面中食品添加剂和营养强化剂的使用,应符合相关专项国家强制性标准的要求。包装须明示添加剂。

  记者上午电话采访了北京朝阳区质量技术监督局食品所郎主任。郎主任告诉记者,新的方便面国家标准目前还未出台,但是,里面凡是涉及到食品添加剂的问题,都将按照GB2760《食品添加剂使用卫生标准》的规定添加,这是强制性的规定。

  根据该强制性标准,“防腐剂”等必须在产品的包装标签中明确标注。

  郎主任表示,目前,方便面中一般添加的所谓消费者所说的“防腐剂”,其实指的就是碳酸钾、碳酸钠、乳化剂、水分保持剂、增稠剂等。这些添加剂,凡该标准中允许添加的,必须按照限量添加。

  凡未在该标准中注明属允许添加的添加剂,一律不得在产品中检出。

  为保证消费者的身体健康,国标还将对方便面的卫生指标提出明确要求,像沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌,在方便面食品中将不得检出。

  据了解,国家标准首次对蛋白质的含量作明确要求。

  同时,像“干吃面”这样的近几年才出现的新品种,也将有自己的技术指标。

  据了解,以前的行业标准中,方便面仅分为油炸面和风干面两类。而国家标准则按面块加工工艺,将方便面分为油炸方便面和非油炸方便面。在油炸方便面下面,按食用方式增加了“干吃面”和“泡面”两类,将指标细化。

  市场探访

  包装标注不规范 添加剂主流品牌已明示

  针对新的国家标准对于添加剂及包装标注的规定,记者近日在市场采访中发现,专家所提到的添加剂,“康师傅”等主流品牌方便面企业都在产品的配料表中明确标注。

  对于净含量这一项,目前市场上的产品标注并不统一,像“康师傅”、“今麦郎”等品牌已开始按照国标进行标注。而有些品牌方便面标注则不明确。

  绝大多数产品都能在标签中标明该产品是“油炸型”还是“非油炸型”,但有些字体较小,位置也不明显,消费者购买时不易找到。

  根据方便面的国家标准,在产品的单位包装上应标明油炸方便面或非油炸方便面,并应标明所采用产品标准及配料标准。

  方便面中的三项添加剂

  (来自GB2760标准)

  碳酸钠和碳酸钾:按生产需要适量使用

  栀子黄:最大使用量为每千克面饼中不得超过0.3克

  三聚磷酸钠:最大添加量为每千克面饼不得超过5.0克

  (注:方便面中涉及的添加剂很多,本文只挑出3个重点的指标列出)

  方便面国家标准具体指标规定

  ◆蛋白质:首次明确含量不低于8%

  国标干吃面及泡面规定:蛋白质含量是为使方便面向营养健康的方向发展新增的指标,为不低于8%。

  原行业标准规定:原行业标准中没有此项规定。

  ◆脂肪:泡面含量上限为22%

  国标泡面规定:经对市售油炸型泡面测定发现,企业都有较好的控油措施,脂肪含量普遍较低。因此国标拟规定方便面脂肪含量上限为22%。

  国标干吃面规定:考虑到干吃面独特的酥脆性口感要求,国标将干吃面作为单独一项列出,将其脂肪含量上限规定为≤25%。

  原行业标准规定:油炸方便面的油脂含量为小于等于24%。

  ◆含盐量:泡面不高于2.5%

  国标泡面规定:鉴于我国饮食习惯中盐的摄入量偏高,为引导方便面产业向营养健康消费方向发展,国标将该指标限定在≤2.5%。

  国标干吃面规定:鉴于目前大部分干吃面产品采用直接赋味的方式将配料喷在面饼上,为了满足口感上的需求,拟将含盐量指标规定在不超过3%。

  原行业标准规定:限值为小于等于2.5%

  ■新闻背景

  2007年,我国方便面总产量为489亿包,产值为357亿元,产量占到世界总量的二分之一。然而,目前方便面尚无产品国家标准。

  据《法制晚报》

下一篇4  
收藏 打印 推荐    
 
友情链接
 
现代快报版权所有 版权声明  | 投稿信箱 | 联系方式 | 网管信箱 | 广告服务