每到冬天，烤山芋是南京街头一景。推着大铁桶的流动摊贩不新鲜，可您见过白领卖烤山芋吗？昨天，记者在新街口地下商城就看见了。这家小店的山芋是用电烤箱烤出来的，不但成立了公司，还申请了商标。小店老板王春光说，她走的是“品牌”路线，还推出了特别服务——给新街口写字楼的白领送外卖山芋。

　　女白领辞职卖烤山芋

　　“给我一个烤山芋！”昨天傍晚在这家小店门口，好几位市民正在等山芋出炉。营业员打开电烤箱的一刻，香气四溢，路过的人都不由深吸一口气。一个个山芋被烤得浑身流“黑油”（山芋里的糖分），这些山芋是称好的，个头都差不多，论个卖。“我就是要跟路边摊的不一样。”王春光说。

　　说起烤山芋，人们总是想到，路边“打游击”的小贩推着黑乎乎的大铁桶，烤出来的山芋香是香，可是脏兮兮的……在众人眼里，烤山芋是“不登大雅之堂”的，与商标和品牌毫不搭界，像王春光这样成立了公司、为烤山芋注册商标，在南京“业界”还是第一个。

　　去年，王春光还是上海一家大公司的白领。做了8年朝九晚五的工作之后，她有些腻了，辞职和丈夫一起创业。烤山芋纯属偶然，王春光说，山芋是传统美食，很多人爱吃，可是对“馋嘴”的白领来说，让他在路边称上一个，用塑料袋裹着边走边吃显然不合适。她自己也是这样，爱吃但又嫌不干净，几个朋友针对上海的白领开辟了电烤山芋市场，没有“黑”铁桶的卫生隐患，专在超市、商场门口卖，用纸袋装，价格比路边摊稍贵一些，不过经过包装的电烤山芋一登场，就颇受各个层次人士的欢迎。王春光本来只是替朋友“打打下手”，看到市场“钱景”很好，就决定自己干了。

　　烤山芋也有了商标

　　不愿与朋友争上海的“地盘”，王春光选择南京作为自己创业的起点。既然是白领来卖山芋，那就得与众不同，“我要卖的是‘白领’山芋。”王春光来南京先注册了一家公司，而最重要的一步就是申请注册商标。

　　一只山芋变幻成可爱的小老鼠，戴着帽子，“蹦跳”在电烤箱上，名曰“薯薯生香”。“这个商标是我们注册的。”王春光说，有了商标才能做大，“我不是小打小闹，是要开辟一片市场。”目前王春光的“薯薯生香”已经开起了六家店。既然是公司化经营，就得讲究“质量”，原料山芋都是从北方运过来的，“你知道吗？中国的山芋有100多个品种，我选的是北方沙地里种的，因为缺水，所以糖分高，烤出来很是甜香，对于挑嘴的白领来说也很好吃。”王春光也用本地山芋试过，结果口味完全不一样，外形也不同，北方山芋“身材”比较匀称，而本土山芋则是“大肚腩”，中间胖两头瘦。

　　外卖烤山芋专供写字楼

　　今年10月份，王春光在新街口开起了第一家“薯薯生香”，她的目标客户是逛街的小姑娘和写字楼的白领们，“现在人都比较懒，所以外卖生意好，我就考虑山芋也可以外卖。”为了打开市场，她印了一批名片，到写字楼去发，“开始别人以为是那些美容院或者假证的小广告，都不愿意拿，再一看上面印着香喷喷的山芋图案，都很惊讶，没想到会有烤山芋外卖的，都笑嘻嘻地接下了。”

　　而现在，店里有时一大早就接到电话，“你们开门了吗？送10个山芋到××大厦十楼来，我们都没吃早饭呢。”王春光说，下午四五点是外卖最火的时候，一个小伙子每天跑个不停。一个山芋也就几块钱，考虑到成本，外卖只限于新街口的几个写字楼。王春光很自豪，“连老外都喜欢吃我的山芋，一买就是好几个。”其他像开在大学城的分店，大学生也都是“薯薯生香”的忠实顾客。

　　分店越开越多，遍布江宁、河西、城中，王春光也考虑吸收加盟商，虽然已经有不少人打电话来要“一起干”，但都达不到她的“门槛”：“很多人只想买我的机器，用本地山芋烤，这样节省成本，但我不同意。卖烤山芋很容易，创品牌就难了，加盟商一定要维护‘薯薯生香’的品牌，我不想做了没多久就倒了。”

　　快报记者 陈英 通讯员 耿庆元