饕餮之事，自然是家家要念的经。2008年，南京美食圈热点不断，从年初的江鲜开始，南京就进入了美食的兴奋档期。此后，龙虾、火锅、牛蛙等等，更是热点不断，尤其是奥运期间，更是将美食推向了兴奋的高峰，奥运与美食的完美结合，让美食升华。

　　作为南京地区最权威的美食周刊，本刊一直在追寻着这种脚步。岁末，也到了回顾的时候，本刊将今年以来的经典版面与读者分享，共同回顾2008年度美食的热点。

　　饕餮盛宴，就此开始。

　　热点一：江鲜

　　三月江鲜鲜冠全年

　　每年三月，春暖花开，正是鱽鱼欲上时。以鱽鱼为标志性的江鲜大量上市，南京餐饮市场也因此迎来了春节旺市后的一波消费热点，成为3月淡季中的兴奋点。

　　阳春三月，虽然有不少鲜活的佳肴可以吃到，然而最肥美的莫过于“江鲜”。为了引导消费，美食周刊发起了“探险行动”，得到了众多江鲜店家的积极响应。第一个参与店家江老大江海一家美食广场出现了众多拿着快报美食周刊登门消费的盛况，由于版面制作精美，相继得到了典雅阁江鲜馆、桨声灯影渔港和世纪缘等店家的积极参与。

　　价格虽然是一年贵过一年，但食客的吃食热情仍然不减，经营江鲜的店家更是开足马力，卖力吆喝。记者在采访中发现，除了知名店家纷纷举办各式各样的江鲜节之外，像快餐行业一样的“套餐”化销售江鲜，也在今年首次出现，让人耳目一新。

　　每一类主题吃食的旺季时，店家们都会适时地推出相应的美食节，江鲜自然也不例外。世纪缘、江老大等店家都先后推出了江鲜美食节，让南京一年的美食有了一个良好的开端。

　　热点二：龙虾

　　“龙虾经济”红透南京

　　十几年前，其貌不扬的小龙虾自盱眙进入南京市场时，或许谁也没有想到会有今天的红，南京食客们几乎达到了“我为龙虾狂”的程度，百吃不厌。今年，又是龙虾的一个“大年”。

　　龙虾市场的火爆，让各路诸侯绞尽脑汁分享“龙虾经济”带来的快感。小小的龙虾，不仅仅成就了龙虾店家，也成就了南京美食的一大特色。据南京餐饮商会有关统计，除星湖、华江、虾公馆等几家餐馆专营龙虾外，全市有95％的餐馆都把龙虾作为一道时令特色推向市场。

　　在传统品牌龙虾连锁中，有着“一季做一年”的说法。对于这些店家来说，龙虾生意能做大半年，冬天淡季的店面成本基本上都是靠旺季时火爆的销售补贴。众多的社会餐饮，则把龙虾当作了一个特色的美食项目。值得注意的是，此前几年，南京人吃龙虾大多会选择专业的龙虾馆，而最近几年，遍布南京大街小巷的社会餐饮也都爱打“龙虾牌”，这样的情形也波及到了星级宾馆。于是，南京的龙虾市场在今年出现了明显的分化，出现了星级酒店、品牌连锁和社会餐饮三股势力。与此同时，南京龙虾的品牌之争也在2008年进入了白热化，于是，龙虾店家之间竞争，拼的不只是口味和质量，更是店家在食客中的品牌消费吸引能力的较量。

　　5月27日，本刊精心筹划的8个版的《龙虾特刊》亮相，取得了一致好评。为此次特刊，编辑部专门策

　　划了《南京龙虾论坛》，4月份，论坛如期召开，参与论坛的既有南京餐饮商会龙虾委员会的会员单位，也有江苏省水产研究所的专家，并有20多家以龙虾为特色的店家的积极参与，为读者奉上了一份龙虾消费指南。

　　热点三：奥运

　　奥运美食我来秀

　　“奥运奖牌饼”、“奥运场馆之鸟巢”、“五色瓜球”、“足球糯米糍”、“相约2008奥运”，北京奥运会期间，南京的不少酒家、酒楼或西餐厅争先恐后地推出了一些特色“奥运菜品”，有精致或“豪气”的中餐菜式、别具创意的中西式点心、改良后的传统雪糕等，无不给食客带来强烈的新鲜感与独特的享受。

　　为了发动快报读者参与奥运的热情，奥运期间，美食周刊联手南京索菲特银河大酒店共同推出“奥运菜来秀”活动，紧扣奥运主题，发动读者参与。活动贯穿奥运会举办期间，和好吃一族相伴16天，一场饕餮盛宴在南京食客中间火爆展开，吸引了上百名读者的热心参与。

　　热点四：大闸蟹

　　秋风响 蟹脚痒

　　进入秋天，便是老饕们最为幸福的季节了——几乎每个人的注意力都集中到了大闸蟹的身上，吃大闸蟹也成了南京人一年中的一次吃喝盛事。闭上眼睛，一片灿烂的金黄，不论来自江河湖海，有八脚横行之将相伴，都是对食蟹盛事的憧憬和再一次膜拜。

　　虽不及上海人对蟹的那份精致，但南京人却绝对有自己的情调。周末，开车专门赶到阳澄湖和固城湖的南京人不在少数，或谈生意、或会老友，一顿蟹吃下来，感情也就无形中增进了不少。

　　热点五：火锅

　　最是那雾气缭绕时

　　秋冬季节，火锅算得上是最有人缘的美食之一了。在南京美食的势力地图上，火锅是一股生命力顽强的势力。在美食集中的新街口、狮子桥、王府大街、1912街区等地段转上一圈，就可以见识到南京火锅店的势力。

　　一口“锅”，不仅是酸甜苦辣味，更是藏进几家欢乐几家愁。

　　近两年，南京的火锅店便是火了一茬又一茬，不停地有新店开张，又不停地有老店倒下，就像侠之江湖的门派一样，大有你方唱罢我登场的味道。几番起落，南京火锅市场却未因此而衰退，逝去的便逝去，活

　　下来的照样活得精彩，聚集在南京的火锅店家形形色色，让南京人在品食火锅这件盛事上有了多种选择。

　　为了给食客提供一个品锅指南，本刊精心策划的《火锅季》于11月4日和读者见面了。以三个版的篇幅，全景扫描南京火锅市场的最新走势，与此同时，将火锅的吃法秘笈和盘托出，并公布南京火锅美食地理，让读者能够按图索骥，找到自己喜爱的火锅美食。

　　热点六：节日

　　光棍节里的温情播洒

　　爱人会抛弃你，美食却永远不会。传统的几大节日，美食周刊都会应景地推出相应的节日特刊，但在以往，无非也就是情人节、中秋等传统节日，在今年的光棍节，本刊特别策划了《11.11》美食特刊，让美食的爱心播洒到每一个单身的人。

　　其实，中国的节日都和吃有关，元宵节吃元宵，中秋节吃月饼，端午节要吃粽子，情人节要吃巧克力。那光棍节应该吃什么呢？切合主题的，找上四根油条、火腿肠，或者烤肉串、糖葫芦，胡吃一通，也是过节。其实，光棍节吃什么倒并不重要，重要的应该是跟什么人去吃，去什么地方吃。

　　有了《11.11》的指引，每一个单身的人都学会了在美食中陶醉、寻找。本版撰文 快报记者 黄建军