稻花香里说丰年，听取蛙声一片。这是辛弃疾夜过江西上饶农村沿途的感受，如今，南京的美食圈也恍然让人有了步入田间地头的感觉——在新街口方圆一公里的范围内，已有不下10家经营牛蛙的店家，主打牛蛙的美食店家一家赛过一家开业，处处蛙声悦耳。

　　“一窝蜂”再次席卷南京美食圈。

　　在吃喝这件事上，南京人的“一窝蜂”是有传统的。当年，内蒙古小肥羊的成功，曾使得南京各种“×××小肥羊”一下子达到40多家，呈现出“羊儿遍地跑”的盛况；几年前，沸腾鱼乡登陆南京，南京又掀起食“沸腾鱼”的高潮，大大小小的餐厅都推出自己的“沸腾鱼”，一夜之间“鱼儿满街游”。香辣蟹火爆的时候，南京又冒出了多家店家“蟹斗”。然而，这些风潮留给南京美食的不仅仅是记忆。一类美食风靡时，看到的是赚个盆满钵满的商家，消退时，却剩下的是那些盲目跟进而血本无归的投资者。在芸芸大众旺盛的吃食热情慢慢消退之后，这些曾经的流行美食已成了历史。

　　其实，“一窝蜂”的背后就是一种“求大同”的意识形态在起作用，但美食的要义是特色，而不是模仿。模仿的结果只能是被大浪淘沙，没有个性。如今，牛蛙又蜂拥而来。会不会重蹈覆辙？目前已看出了一些端倪，现代快报于11月25日刊登消息称，长江花园附近一家名为“蹦蹦蛙”的店家突然关门，店员工资成了泡影。

　　这，是一个危险的信号。