快报讯（记者 安莹）家里的油放久吃不掉，再拿出来烧菜就会有一股“老油味”。昨日，记者从南农大食品学院获悉，该院专家正在研究从植物里提取天然抗氧化剂，为食用油“续命”。

　　南京农业大学食品科技学院曾晓雄教授说，为了延长食用油的存放时间，减少“化学防腐剂”对人体的伤害，几年前他就与美国邦基油脂中心的艾伦霍森博士等国际知名油脂化学家合作，试图寻找天然抗氧化剂来替代“化学防腐剂”。为油“续命”的无害化手段有两种，一是寻找一种先进的加工手段，减少对植物油本身所含抗氧化剂的破坏，二是从植物中提取适合油脂添加的“植物黄金”。经过多年研究，他们发现，从茶叶中提取的脂溶性茶多酚、大豆中提取的异黄酮以及在某些中草药中提取的抗氧化剂等对植物油具有较好的保鲜作用，可以让大豆油的保存寿命从两三个月延长到十八个月。