加拿大科学家发现，在小鼠食用富含动物脂肪的饲料之后，其大脑中与阿尔兹海默症(早老年痴呆症)相关的神经标记发生了显著恶化，这表明很多典型的工业化国家的食品都将加剧早老年痴呆症。

　　在多数西方国家，食物都富含饱和脂肪酸，此次发现可以提醒少进食高脂食品，以预防早老年痴呆症的发生。专家介绍说，“我们不能完全确定在转基因小鼠身上的发现在人体内也有体现，但少吃高脂食品总没有什么坏处。”