近来，中青报进行了一项调查。在接受调查的近2000名网友中，65.8%的人表示只会做西红柿炒蛋等简单的家常菜，只有29.6%的人会做丰盛的菜肴，3.9%的人只会泡面、煮面、煮饺子……不少年轻人很怀念外婆做的扣肉、妈妈做的汤圆，自己却既不会做也不想学。

　　问现在的年轻人，为何不会做饭了？他们往往会给出这两个理由：一是自己平时太忙，没时间去学做饭，二是自己做饭太麻烦，而下馆子或吃快餐，要方便得多。

　　我倒并不担心都市里的青年普遍不会做饭了，中国的饮食文化就会失传，因为现代社会的分工体系，决定了总会有人去从事餐饮业，传承乃至光大烹饪技艺。只是，年轻人在下班之后，只会叫外卖或煮方便面，真的是生活空间更多、生活质量更高的体现吗？过分依赖于餐馆，依赖于工业化的餐饮业，从某种意义上来讲，或许是我们被工业文明“绑架”了的一个证明。

　　其实，如果从社会学角度来看，我们就会更遗憾地发现，当代都市里的年轻人，失落的不仅是做饭的技能。随着时代的迅速变迁，无孔不入的工业文明，已经让传统与现代之间，产生了相当程度的裂痕。餐饮的商业化、社会化，让都市里的年轻人，成了马尔库塞说的“单向度的人”。下班后只会吃快餐的人，其实已经是机器的附属品。

　　令人欣慰的是，“复古”正在成为时尚，不会做饭的年轻人，原本普遍轻视下厨，现在却对身边有烹饪技能的人，开始怀着羡慕的心情。或许，“故人具鸡黍，邀我至田家”，只能是远去的浪漫了。但如果我们能常与家人一起，进厨房做出一份精致美食，甚至邀请亲友和同事，来品尝分享自己的手艺，我想一定能为沉闷压抑的都市生活，带来不少亮色与快乐。 李清