鸡蛋最好蒸着或煮着吃，蒸鸡蛋羹、荷包蛋、带皮煮鸡蛋、炒鸡蛋都是很好的吃法，煎鸡蛋则会使营养素有一定损失。此外，鸡蛋最好和面食如馒头、面包一起吃。

　　另外，不同年龄段的人鸡蛋的吃法也有差异，零岁至１岁的婴儿适合吃蒸鸡蛋羹或蛋花汤；一两岁之后可以吃煮鸡蛋，两岁后可以吃炒鸡蛋；老年人尽量少吃煎鸡蛋。蒸鸡蛋羹或炒鸡蛋时还可以依个人口味加些韭菜、青辣椒、虾米等。（新华社）