三聚氰胺鸡蛋的出现，再次让人惊了惊心。记者昨日走访南京市场发现，相对于奶粉事件，市民远未到谈“蛋”色变的程度，不过，各大超市等着买“便宜蛋”的队伍还是明显缩短了。尚未处理完奶粉事件善后事宜的商家们，又开始了新一轮围绕“鸡蛋事件”的应对措施。

　　“散养鸡下的蛋”受宠

　　上午9点不到，中央路上一家超市的生鲜食品区，散装鸡蛋被店员事先用塑料袋装好过了秤，打印上了价格，放在一排购物篮里，一眼望去还有很多。“往常这会儿正是排队的时候呢！”店员说，超市的鸡蛋一般都比农贸市场便宜几毛钱，很多人赶早过来专门就买“便宜蛋”，这两天销量虽然没出现大幅下降，但是明显不如平常那么“抢手”了。

　　记者仔细看了看贴在塑料袋上的标价签，想了解一下这批散装鸡蛋的产地，可是上面只显示了重量、单价、总价等信息，产地则未标注。店员说，“这些全是山东莱阳的，新鲜着呢！”

　　在一旁的货架上，则堆放了不少盒装鸡蛋、礼品鸡蛋，外包装上的标注信息非常齐全，产地以南京本地为主。特别是这类盒装鸡蛋上有关品质的宣传，很受消费者青睐。一种地产“乡村农家散养草鸡蛋”一盒15枚，售价12.9元，一位消费者拿起来端详半天，然后拿了两盒放进购物篮；还有一种标称“无公害农产品 无公害产地”的地产散养草鸡蛋，包装上用了很长一段话介绍“散养”的好处，诸如“日常以野外虫草和天然谷物为主食”之类，一盒45枚售价38.5元，卖得只剩下了两盒。一位顾客说，“这个时候嘛，还是愿意稍微多花点钱买更‘保险’一些的。”

　　没有检测报告一律“请走”

　　“其实，我们比顾客更谨慎。”就三聚氰胺鸡蛋事件，南京多家大超市告诉记者，“能上我们这儿卖的都是合格的”。目前，各大超市基本上都已启动了“随货出具检测报告”的应急机制，凡是进场销售的鸡蛋，均需提供三聚氰胺检测合格报告。

　　家乐福大桥店有关负责人表示，他们已经要求所有的鸡蛋供货商，每批货都要提供检测合格报告，无论是盒装的还是散装的，不能提供报告的一律不允许进场销售。该负责人举例说，他们前天刚从盐城进了一批散装鸡蛋，供货商随货提供了盐城市产品质检所的检测报告，报告中显示，检测参照物是“饲料中三聚氰胺的含量”，尽管各项指标和数据都太专业，但是，“只要最后的检测结果显示‘未检出’就可以了。”

　　苏果超市有关人士则向记者表示，按照他们的质量安全管理制度，所有商品特别是食品进场时均需提供三个月内的检测合格报告，且每半年更新一次。这次三聚氰胺鸡蛋事件发生后，他们要求所有的供货商必须提供每一批的检测报告，因为检测结果需要一段时间，有的已经送来，有的正在陆陆续续检测中。

　　易初莲花超市的有关人士也表示，所有进场销售的鸡蛋都必须有检测合格报告。他说，包括鸡蛋在内，平时他们也要求生鲜类食品都必须提供合格报告，例如肉类，必须证明四环素、水分等各项指标均合乎标准，农产品农药残留不能超标等。不同的是，以前有部分从总部调配过来的食品，检测报告向总部出具，这次事件发生后，则必须向各个门店也出具检测报告的复印件。此外，因为以前从没想过鸡蛋里会有三聚氰胺，所以相关检测指标里也不含这个项目……

　　多家超市均表示，这次发现三聚氰胺的鸡蛋品牌并没有在自己的店里销售过，但是为了顾客吃得放心，还是必须加强监管。另外，提供检测报告的品种有的已经或准备向其他蛋类扩展，包括皮蛋、鹌鹑蛋、咸鸭蛋等，这些蛋类产品同样需要检测三聚氰胺项目。

　　这次感觉有点“蒙”

　　对各大超市而言，毕竟刚刚处理过三聚氰胺奶粉事件，有了一定的“经验”，所以绝大多数都主动采取了“批批索证”制度，一方面来确保所售鸡蛋的安全，另一方面也给自己增加“保险系数”——一旦出了问题，也有检测报告“护身”。

　　不过，采访中记者发现，多家超市都普遍表示关于这次三聚氰胺鸡蛋事件，在应对方案、应对反应上不如牛奶事件那么明确和迅速。三聚氰胺鸡蛋事件刚一披露时，不少超市就从媒体获悉了这一消息，“我们主动联系了好几家政府部门，一开始他们都不明确表态，后来又说这是由多个部门分管。”“我们想送去检测，有些检测机构说是检测方法还没明确……”

　　随着事态的发展，“我们向工商部门咨询是不是需要下架，对方回答说要看检测部门的检测结果；我们向质监部门咨询检测的问题，对方回答说是农林部门负责抽检；我们于是又向农林部门咨询……”一圈咨询下来，商家多少感觉有点“蒙”。为了“安全”起见，各家首先依照自己内部的品质监控规定，出台了应对措施。

　　根据2004年国务院办公厅下发的食品安全监管条例，负责食品安全监管的部门达九个以上，有的负责源头，有的负责生产企业，有的负责流通领域……而这样一种“九龙治水”的模式，直接考验实际监管中各部门的协调性。这次三聚氰胺鸡蛋事件发生后，鸡蛋作为“初级农产品”，究竟应该由谁牵头“主要负责”、各部门如何协调，不但是社会各方关注的问题，更是商家们关心的问题。

　　快报记者 郑春平