中国人的饭局讲究最多，这在世界上没有哪一个国家能够比肩。在中国人的饭局上，靠里面正中间的位置要给最尊贵的人坐，上菜时依照先凉后热、先简后繁的顺序。吃饭时，须等坐正中间位置的人动第一筷后，众人才能跟着各动其筷。从座位的排放到上菜的顺序，从谁先动第一筷到什么时候可离席，都有明确的规定，把“中国是礼仪之邦”这个概念诠释得淋漓尽致。

　　一位社会学家分析：组织一个饭局，必定先要想好要邀请的人选，被邀请者也都很关心你还邀请了谁，估算自己在邀请者心中的位置，其中有没有和自己有过节的，有没有和自己很投缘的，以决定去或不去。

　　饭局之妙，不在“饭”而尽在“局”，一个完美的中国式饭局，设局人、局精、局托儿、陪客、花瓶众角色一个都不能少。有组织，有派系，有结交，有承诺，有阴谋，有称兄道弟，有真心话与大冒险。透过饭局，我们看到的却是饮食之道里的政治利益、社会关系、人际规则和文化滋味。

　　可见，在中国，饭局从来就不是简单的解决温饱而已的一次进餐活动，其中包括了各种各样的目的和功能。饭局的档次，也和要办的事情大小成正比，当然要办的事情越大，场面就越奢侈。而真正的朋友聚餐却往往很随意地选择一个可口的小餐馆。

　　凡是社交饭局，必有可告人或者不可告人之目的。钱当然不能白掏，重要的其实还是效果。水到渠成，饭到事成，倘若不行，要么再请，要么作罢，但是总有愤愤不平之时。别人吃了自己的嘴还不软，那就是冤大头了。

　　李新刚