富含各种维生素的西红柿一直是营养学家最推崇的健康食品之一，而现在一种经过基因改造的紫色西红柿更是具有了抗癌的神奇功效。

　　英国和意大利的研究人员将提取自金鱼草的两种特殊基因植入了西红柿的基因中，并令其具有了产生花青素的能力。植物中的花青素是一种类黄酮类抗氧化剂，此前的研究已经证实，它能够对抗癌症、心血管疾病和身体机能退化，对于炎症、肥胖和糖尿病也有预防作用。在基因改造的过程中，西红柿也从我们常见的红色变成了紫色。

　　为了证实转基因西红柿的功效，研究人员挑选了一批癌症抵抗力很差的老鼠作为实验对象。结果显示，喂食紫色西红柿的老鼠生存时间显著延长。

　　康娟