大米、蔬菜、水果，越是外表鲜亮的，市民老马越是不敢买。“担心有残留农药呗。”老马说，有的小青菜绿油油的，看着十分诱人，但极可能喷了不少农药，他宁愿挑那些有小虫眼的。

　　利用竹炭作为主要原材料，南京林业大学的专家制成了一种营养保健剂，用它泡过的水洗一洗，残留农药一扫而光。此外，用它泡的水，对人体有益的矿物元素也多了，有毒有害的物质少了。

　　几种饮用水源各有弊端

　　“近年来，环境污染，特别是农药残留问题日渐突出。”南京林业大学化工院副教授周建斌介绍，人们的饮用水主要包括自来水、矿泉水、纯净水、蒸馏水几种。但这几种饮用水源都有各自的弊端：随着发展，大量的工业废水和生活污水的排放，使有些江河湖泊污染，也使地表水和地下水遭受到不同程度的污染，影响了自来水水质。而各种矿泉水的成分并不相同，保健作用也不相同，并不是每个人都适宜饮用矿泉水。纯净水在去除有害的病菌、有机物和某些有毒元素的同时，也去除了有益的微量元素和矿物质。蒸馏水虽然除去了重金属离子，但也除去了人体所需要的微量元素。

　　为了让人们有更安全、方便、营养的饮水，南京林业大学张齐生院士带领的科研团队开始了探索。

　　泡泡竹炭，饮水更营养

　　“竹炭有很强的净化作用。”南京林业大学化工院副教授周建斌告诉记者，经过800度至1000度高温制成的竹炭对水的净化效果最佳。

　　除了竹炭外，他还添加了一些活性炭等其他物质，做成了一种净化营养保健剂。经过实验，他发现，把这种竹炭净化，和营养保健剂放在水中泡一泡，对水中硝基苯、苯酚、氯化物、氟化物都有较好的去除效果，对硝基苯的去除率达88%以上，对苯酚、氯化物、氟化物的去除率均高达99%。更关键的是，水中的镁、钾、钙等矿物元素的含量也显著提升。

　　去除残留农药，它也行

　　除了净化水质，这种营养剂还有一个妙用：去除残留农药。周建斌介绍，他们也进行了一次实验，结果发现效果非常不错。

　　用大米进行试验，用袋泡竹炭净化和营养保健剂泡过的水淘米，结果发现对消除大米中的苯酚和甲胺磷、杀虫双和甲胺磷的残留也有较明显的效果，去除后的含量都在人体的安全值范围内。

　　“蔬菜、水果也适用。”周建斌教授告诉记者，此外，如果要增强对它的营养保健功能，还可以任选还有其他功能性的营养保健材料作为“辅料”，如人参、枸杞等。

　　通讯员 珊珊 快报记者 谢静娴