一小时检出有无三聚氰胺

　　南京质检院的专家正在对奶制品进行检测。快报记者 唐伟超 摄

　　昨晚8点多，红山路上的南京市产品质检院灯火通明。自从三鹿奶粉事件发生以来，这里的灯已经连续亮了6个夜晚，质检人员每天24小时工作，对来自南京及全省的每一批乳制品原料和成品进行检测。

　　最快一个小时就能出结果

　　走进质检院的食品实验室，里面三套检测仪器全部开动着。其中一台液相色谱仪上，摆放着70多个玻璃小样瓶，里面有的盛放着乳制品原料，有的盛放着成品，每一个瓶子上都有编号，并且与送来的乳制品样品编号相对应。

　　“这些都是今天下午3点多钟送过来的。”食品室主任杨军告诉记者，昨天白天送来的样品有160多个，其中，原料包括生奶、乳粉两种；成品包括酸牛乳、巴氏杀菌奶、灭菌乳等三大类。昨天还不是最多的一天，9月17日那天送来的样品达300个！

　　记者看到，玻璃小样瓶整齐摆好后，自动进样器一个挨一个把它们送入液相色谱仪，并自动抽取里面的样品，各种试剂通过导管缓缓流入仪器内，自动对样品进行分析。

　　这个阶段完成后，再由相配套的另一台机器质谱仪进行分析，这是关键的“定性”阶段。 杨军指着电脑屏幕上弯弯曲曲的图谱说，这一环节要通过峰值的对比，来确定所检样品中是否含有三聚氰胺。目前，对乳制品检测的主要任务就是辨别是否含有三聚氰胺，从检测所需的时间来看，单品（一个样品）所需时间并不长，“最快一个小时就能出结果！”

　　这边显示“合格”，那边立即“放行”

　　每一批样品的检测结果出来后，质检院都会在第一时间反馈给驻厂监督员，并通过监督员再反馈给企业。南京市产品质检院副院长胡启龙介绍说，目前全省各乳制品企业进驻的监督员小组都有一个指定的工作人员与质检机构“定向联系”。

　　驻厂监督员们在接到质检院检测合格的结果后，也会在第一时间反馈给企业，这意味着企业这批检测合格的乳制品可以上市销售了。胡启龙说，这一方面是因为乳制品特别是鲜奶的保存时间短，必须保证企业正常的生产经营秩序，另一方面必须保证市场的供应，不能因为检测环节时间过长，而使得市场出现“断档”。

　　如果检测出三聚氰胺的现象，将通过驻厂监督员立即责令相关企业销毁相应的原料及成品，严格禁止上市销售，质监部门还会做进一步跟踪调查。

　　24小时应急，定点检测将改“就地检测”

　　从9月12日晚上开始，南京市产品质检院就启动了24小时“连轴转”的应急工作制。食品室的28位技术人员“两班倒”，每班12小时。但真正忙起来很难中途“交班”，因为一批样品送来后需要跟踪检测，如果中途交班的话，很容易影响到数据对照的准确性，所以技术人员们基本都连续工作24小时以上。食品室主任杨军5天中只睡了8个小时。

　　目前，全省定点检测乳制品三聚氰胺的质检机构只有两家：一个在这里，另一个是江苏省产品质检院。作为全省唯一的一个国家级农副产品质量监督检验中心，南京市产品质检院承担了南京、常州、泰州、连云港、南通等5个市的乳制品检测任务，其他8个市的检测任务由省产品质检院承担。因为乳制品不易保存的特殊性，外地的样品抽取后，都由当地质监部门派专人在第一时间送往南京，且样品在递送全程都存放在专门配备的冰盒子里，确保不变质。

　　不过，从昨天开始，常州、南通的质检机构逐步开始在当地检测了。前两天，全省13个省辖市的质检机构专门派出技术人员进行了乳制品三聚氰胺检测的培训，很快就能实现就地检测了。快报记者 郑春平