老子曰：“治大国如烹小鲜。”事实上，在房产编辑部做久了，就会觉得做策划、写稿件、编版面，也无不是在“烹小鲜”。

　　在编辑部，一篇脍炙人口的好稿件诞生过程如下：首先是大家伙集体碰头，研究最近楼市热点是什么，什么样的选题值得深挖。这是在决定目标——帮读者把下期的“菜谱”定好。决定好选题后，理所应当地进入第二步：对应的记者开始搜集材料，深入市场一线详细采访，掌握大量新鲜的一手资料。从动作的性质就能看出，这是一个准备“美食原料”的过程。等柴米油盐葱姜蒜，以及主菜都采购齐全后，记者这个大厨师开始下厨，一展烹饪手艺。一番蒸、煮、炖、炒之后，“小鲜”正式出炉。这时，编辑出场了——作为首位品尝记者手艺的人，他们需要调动十二分的味蕾，为刚出炉的“大餐”评分。

　　如果说一个好记者需要具备一流的“烹饪”手艺，那么一个好编辑无疑更需具备美食家的素质。古语曰：一世长者知居，三世长者善食。做一个称职的美食家不但要有一流的审美水平和艺术修养，能对菜的品质作出准确判断，他还需要了解“烹饪”常识，对整个流程有稔熟的把握。

　　多年稳坐南京房产类专刊头把交椅的《金楼市》编辑部，也绝对堪称一流的美食家俱乐部。如编辑部资深居家记者小W，美食记者出身，早几年已搜遍南京大街小巷的美食；再如资深房产记者兼编辑小F、小L，口味刁钻，一般饭菜很难打动她们的胃口，因此她们当编辑时也经常技痒，动辄亲自下手，来个全盘回锅。最有趣的是，编辑部的头儿也是美食家中的高手。每次编辑部小聚，她都有责任把好上菜这道关。新菜端上来后，大家对她行注目礼，等她夹上一筷，细品之下，如果发出的是一声长长的赞许——“嗯”，大家便迫不及待地举箸抢食。如果她皱起眉头的话，那么很遗憾，那道菜也就被正式宣判死刑。难怪编辑部每布置一个重点选题，相关人员都要多次碰头探讨。如果执行环节稍有疏漏，如果稿件细节雕琢不够，就很难赢得那一声长长的赞许。

　　快报记者 许延正