老南京人喜欢在中秋节喝碗糖粥藕，图个吉利。谚语云：小孩吃藕，开窍早；大人吃藕，路路通；夫妻吃藕，成双对；新媳妇吃枣、吃莲，早生子；粥中有桂花，寓意命中富贵；藕断丝不断，与远离故土的亲人血脉相连。

　　“糖粥——藕！”许多老南京一听到这个吆喝声，就想起挑着担子叫卖糖粥藕的手艺人。如今，走街串巷吆喝糖粥藕的挑子已离我们远去了，但城南有一个固定的小店，即使不吆喝，排队的人满当当，尤其是这几天，临近中秋节，许多老南京人绕了大半个南京城就为找到这家店。“中秋过节少不了这个，现在先踩好点，准备中秋那天买一锅带回家，全家老老少少一起吃。”

　　半天就能卖出100多碗

　　想找蓝老大的糖粥藕并不难，顺着洋珠巷往西一直走，双塘小学对面那间70平方米的小店便是。店招上写着“百年老店，蓝老大糖粥藕店”。“我原先只是在柳叶街的路口摆了个小摊子，木桌子三张，矮凳子围着。因为那里拆迁，我就搬到这里了。”蓝老大今年56岁，本名蓝义龙，因排行老大得了“蓝老大”的绰号。经营糖粥藕的手艺是从祖父辈传下来的。不少客人从他的父亲蓝和义时就开始照顾他家的生意了。更早一点可以追溯到蓝义龙的祖父，从那个时候一碗糖粥藕2分钱，到现在一碗2元钱。“搬这里才4个月，一直担心丢了那些老主顾，还想过如何联系上他们。结果他们自己一个个又找回来了。”

　　“给我来一碗糖粥藕，再装一碗糖芋苗带走。”抱着孙女的陈师傅告诉记者，现在他们家搬到雨花台的景明佳园了，可是他经常回来买糖粥藕。蓝义龙告诉记者，这两天，有好多人从下关、江宁赶过来买，一个上午，他就能卖出100多碗。

　　退休后希望手艺能传下去

　　为何糖粥藕有这么大的魅力？蓝义龙说，首先，这煮粥的锅子，要用紫铜的，因为用铁锅烧水煮藕会产生化学反应，煮出来的糖藕颜色不好看，影响卖相。其次，藕得用老藕，用小火煨，熬出来的糯米不开花不散。

　　“糖粥藕的手艺传到了我手上，已经是第三代了。”蓝义龙说，今年他56岁，准备再干四年，就退休了。他透露，三个女儿都不愿意接手，自己年纪也大了，早几年曾有收徒弟的念头，但是后来都打消了。“一来很少有人愿意吃这样的苦，二来学艺不精砸了招牌怎么办？”他说，“挑个愿意学的，不怕起早贪黑的，我就把手艺和祖传的锅子都传给他，不管怎么样，都不能让这么好的传统小吃就此消失了。”快报记者 项凤华

　　蓝老大的糖粥藕远近闻名 快报记者 赵杰 摄