便民活动将每周举行

　　昨天上午，全新升级的现代快报“欢乐社区行”活动闪亮登场，首站“中秋派对”来到南京郑和公园广场。为了亲身体验月饼制作的全过程，市民从四面八方赶过来。看着月饼大师和面、搓馅、裹皮，大家连连感叹，“原来这月饼吃起来好吃，要做好可不容易。”不少市民亲自上阵体验了一把。

　　有的动手，有的做起了笔记，看大家的认真劲 本文摄影 快报记者 唐伟超

　　拜师学艺

　　做好笔记 中秋给家人露一手

　　改版升级之后，快报社区活动更受欢迎了！您瞧，听说台湾大师传授技艺，100多位市民赶来观摩。张小姐说，她要亲手给恋人做月饼。呵呵，这年头月饼早不稀奇了，咱缺的就是这份心了。

　　大师授艺：

　　家用烤箱也能烤月饼

　　中秋节，月饼自然是主角。早上9点，莎莉文食品有限公司的月饼师傅还没有将操作台搭好，市民们就已将操作台围得水泄不通，好不容易将做月饼所需要的材料摆上桌，围观人群就迫不及待地向师傅们提起问题来。

　　“师傅，这个面粉是加冷水还是热水啊！”一位大叔首先问。“一般开始时需要加入沸水，等到面粉起筋后再慢慢兑冷水。”来自台湾的月饼大师董师傅耐心回答。

　　“面粉中要加糖吗？”“这个水和油的比例应该怎么把握啊？”“家里的烤箱能烤月饼吗？大概需要多少时间？”问题一个个涌来，董师傅面带微笑地为大家一一解答，特别是对最受关注的家用烤箱是否可以烤月饼这个问题做了详细解答，“专用的烤箱一般只需要烤制18至20分钟，如果使用家用烤箱就需要增加5分钟左右。”

　　在董师傅的巧手制作下，一个个精致漂亮的月饼诞生了。“做月饼是细活，每一道工序都有讲究。比如说月饼皮，要用油皮将油酥包起来，做的时候皮不能有一点破，要将油酥全部包进去。而擀月饼皮的时候要注意边要薄一些，擀一次将皮卷起来再擀一次。”董师傅说。

　　现场观众：

　　老人孩子白领齐动手

　　台湾大师不仅传授技艺，还带来了面粉、馅料、模具，现场教大家学做月饼。

　　十几个小朋友站在一排， 一本正经当起了厨师，卖力地揉着面。令人捧腹的是，一个叫妞妞的女生一边拍拍打打，一边问“馅呢？”，台湾大师赶紧打起了下手，递来了馅。小女孩将馅挤进面皮里，再用模子一套，一个成品新鲜出炉了，可是怎么看都不像月饼，倒像一个不规则的馒头。不过妞妞兴奋地拍着手叫道，“我会做月饼了，我会做月饼了！”

　　徐先生一直静静地看着师傅做月饼，要是别人发出了太大的声音，他还会很认真地“嘘”一声，提醒大家要认真看，别打扰了师傅。“过去的月饼哪有现在这么好吃，那么多花样哦。”

　　台湾大师教授技艺时，市民张小姐不仅认真听，还拿出了纸和笔，认真做了记录。张小姐在外企工作，“我什么都喜欢亲手做，图的就是新鲜。”她乐呵呵地挤到了操作台前，戴起了卫生手套，动起了手。

　　张小姐说，单位已经发了月饼券，但她还是打算亲手做月饼，因为中秋节当天还是男朋友生日。她打算把制作方式改良一下，在月饼馅中加点芹菜香干，做一道男朋友最爱吃的“月饼蛋糕”。

　　品尝月饼

　　排起长队 细细品尝美味月饼

　　活动大约进行了一个小时，师傅们已将一套完整的做月饼工序呈现出来。“做出来的月饼究竟啥味道啊？”市民们有些迫不及待要尝个鲜了。

　　由于场地限制，不能现场烘焙月饼，工作人员把事先准备好的月饼拿出来切好放入盘中，让大家来品尝。 “快来品尝月饼啦！”话音刚落，原本分散的人群刹那间全部涌到了操作台，一眨眼工夫就排成了一条长龙，大家伸长了脖子瞅着盘子里的月饼。只见盘里，切好的小月饼精致小巧，有蛋黄酥的，有豆沙的。

　　排在第一位的周大妈挑了块最大的，蛋黄的，她左手接着月饼渣，右手小心翼翼把月饼放进嘴里，细细品位起来。“如何，如何？好吃不？”身后的市民们迫不及待询问起来。只见周大妈边嚼边不停地称赞：“真好吃，到底是台湾师傅做的，果然味道一流！有点港式点心的味道。”看得后面排队的人眼馋得不行。

　　小朋友们看到有月饼吃，更是高兴得连蹦带跳，拿了一块不算还要带上一块，一下子全塞进了嘴里。

　　眼看盘子里的月饼越来越少了，排在后面的人急了，个个探出脑袋生怕前面的人多拿一块就没了自己的。从三牌楼赶来的赵大妈选了一块，闪到一边。“一早就从家特意赶来的，刚刚传授做法时，我听得可认真了，再尝尝，回去也做下，看看是不是这味。”