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　　原料：1斤肉馅（猪肉、牛肉、羊肉任意），1个鸡蛋，海鱼骨头粉或虾皮粉，淀粉、盐、料酒、糖、酱油、鸡精。

　　做法：首先将肉馅放进一个大碗，将鸡蛋打碎取出蛋清倒入碗中，放入适量的水、盐、淀粉、糖、酱油、鸡精，以及将事先用食物料理机磨好的海鲜粉放在一起搅拌均匀。左手抓肉馅，在虎口处将肉馅挤出，用右手的大拇指刮一个放进汤锅里。但煮的时间不能太长，否则肉丸就会老，口感就不好了。当你看见肉丸漂起来，变大了，就可以立刻关火起锅了。这时肉丸按上去有弹性，吃起来就有浓郁的海鲜味儿。

　　快报记者 郭芷冰/文

　　快报记者 管新婷/摄

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